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Albóndigas con salsa y espinacas

Albóndigas con salsa y espinacas


  • Author: Miguel

Description

Albóndigas en salsa cremosa con espinacas, un plato jugoso y lleno de sabor, ideal para cualquier comida.


Ingredients

Scale
  • 500g de carne molida de ternera: Este es el ingrediente principal que aporta sabor y textura. Puedes sustituir la carne de ternera por pollo, pavo o incluso una opción vegana como carne molida de soja.
  • 1 huevo: Actúa como aglutinante, ayudando a mantener unidas las albóndigas. Para una opción vegana, puedes usar una mezcla de linaza con agua.
  • 1/2 taza de pan rallado: Ayuda a dar volumen a las albóndigas. Considera usar pan sin gluten si tienes restricciones alimentarias.
  • 1 diente de ajo picado: Agrega un delicioso aroma y sabor a tus albóndigas.
  • 1 cebolla pequeña: Picada finamente, ofrece un toque dulce y un sabor profundo.
  • 2 cucharadas de queso parmesano: Este ingrediente añade un sabor umami irresistible. Puedes omitirlo para una versión vegana.
  • Sal y pimienta al gusto: No olvides sazonar adecuadamente para resaltar todos los sabores.
  • 200g de espinacas frescas: Aportan frescura y color al platillo. También puedes usar kale o acelgas si lo prefieres.
  • 1 taza de salsa de tomate: La base de la salsa que complementa perfectamente a las albóndigas.
  • 1/2 taza de crema de leche: Añade cremosidad y riqueza. Para una versión más ligera, puedes usar yogur griego.
  • 1 cucharada de aceite de oliva: Para dorar las albóndigas y agregar sabor.
  • Perejil fresco picado: Un toque final para decorar que proporciona frescura.

Instructions

  1. Preparar la mezcla de albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo, cebolla, queso parmesano, sal y pimienta. Usa tus manos para combinar todo bien. Deberías obtener una mezcla homogénea.
  2. Formar las albóndigas: Toma porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
  3. Dorar las albóndigas: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las albóndigas y dora por todos lados, durante unos 5-7 minutos. No te preocupes si no están completamente cocidas, se cocinarán más tarde en la salsa.
  4. Cocinar las espinacas: Una vez doradas las albóndigas, retíralas de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, añade las espinacas y cocínalas hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
  5. Preparar la salsa: Incorpora la salsa de tomate y la crema de leche a la sartén con espinacas. Remueve bien y lleva a ebullición.
  6. Incorporar las albóndigas: Vuelve a poner las albóndigas en la sartén con la salsa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se integren y que las albóndigas terminen de cocinarse.
  7. Servir: Sirve las albóndigas calientes sobre una cama de arroz o pasta. Termina con un toque de perejil fresco picado para decorar. ¡Disfruta de tu creación!