Description
Prueba esta deliciosa receta de alcachofas al curry, una combinación perfecta de sabores exóticos y beneficios para la salud. Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4–5 alcachofas: El ingrediente principal, aporta fibra y un sabor delicado.
- 1 cebolla pequeña: Añade dulzura y complejidad al plato.
- 4–5 dientes de ajo: Potencia el sabor del curry con su intensidad característica.
- ½ vaso de jerez: Proporciona un toque dulce y aromático.
- Caldo de verduras o pastilla de caldo: Aporta profundidad y umami al plato.
- 1 cucharada rasa de curry: El ingrediente clave que define el perfil de sabor de la receta.
- 1 limón: Se usa para evitar que las alcachofas se oxiden.
- Aceite de oliva: Base para sofreír la cebolla y el ajo.
- Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.
- 1 huevo cocido: Se usa como guarnición para enriquecer el plato.
- 1 cucharadita de harina de maíz: Ayuda a espesar la salsa.
Instructions
- Preparar las alcachofas: Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas. Frótalas con limón para evitar que se oscurezcan.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una cazuela con aceite de oliva, fríe la cebolla y los ajos finamente picados hasta que se doren.
- Añadir las alcachofas y el jerez: Coloca las alcachofas en la cazuela, sazónalas con sal y pimienta, y añade el jerez. Rehoga moviendo la cazuela suavemente.
- Incorporar el caldo y el curry: Añade el caldo de verduras y el curry. Disuelve la harina de maíz en un poco de caldo y agrégala a la cazuela. Tapa y cocina hasta que las alcachofas estén tiernas.
- Servir: Sirve las alcachofas con el huevo cocido picado por encima. Para un plato más completo, acompaña con arroz blanco.
Notes
- El curry puede intensificarse al reposar, así que ten en cuenta esto al recalentar y ajustar los condimentos si es necesario.
- Sirve con un toque de jugo de limón fresco justo antes de llevar a la mesa para realzar los sabores.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en cazuela
- Cuisine: Fusión Mediterránea con toques Asiáticos
Keywords: Receta de alcachofas, alcachofas con curry, alcachofas saludables