Name: Arroz Caldoso con Bogavante Exquisito
Ingredients: 400 g de arroz bomba: este tipo de arroz es ideal para absorber el caldo y mantener su textura. Su grano corto permite una cocción uniforme.; 1 kg de bogavante fresco: lo mejor es utilizar bogavante que esté vivo para asegurar su frescura y sabor.; 2 litros de caldo de pescado: un caldo casero aporta un sabor incomparable, pero puedes usar caldo envasado si es necesario.; 1 cebolla: picada finamente, añade una base dulce al sofrito.; 1 pimiento rojo: su dulzura y color hacen que el plato sea más vibrante.; 2 ñoras: este pimiento seco aporta un profundo sabor y color al arroz. Debes rehidratarlas antes de usar.; 12 cucharadas de salsa de tomate: el tomate le da un toque ácido y una hermosa tonalidad al plato.; 3 dientes de ajo: aportan un sabor robusto y fragante.; Aceite de oliva: utilizado para sofreír los ingredientes, es fundamental utilizar uno de buena calidad.; Sal: al gusto.; Perejil fresco (opcional): para decorar y dar frescura al plato al final.

Description

Disfruta de un arroz caldoso con bogavante exquisito, una receta tradicional llena de sabor marino que encantará a todos.

Ingredients

Scale

400 g de arroz bomba: este tipo de arroz es ideal para absorber el caldo y mantener su textura. Su grano corto permite una cocción uniforme.
1 kg de bogavante fresco: lo mejor es utilizar bogavante que esté vivo para asegurar su frescura y sabor.
2 litros de caldo de pescado: un caldo casero aporta un sabor incomparable, pero puedes usar caldo envasado si es necesario.
1 cebolla: picada finamente, añade una base dulce al sofrito.
1 pimiento rojo: su dulzura y color hacen que el plato sea más vibrante.
2 ñoras: este pimiento seco aporta un profundo sabor y color al arroz. Debes rehidratarlas antes de usar.
12 cucharadas de salsa de tomate: el tomate le da un toque ácido y una hermosa tonalidad al plato.
3 dientes de ajo: aportan un sabor robusto y fragante.
Aceite de oliva: utilizado para sofreír los ingredientes, es fundamental utilizar uno de buena calidad.
Sal: al gusto.
Perejil fresco (opcional): para decorar y dar frescura al plato al final.

Instructions

Rehidrata y prepara las ñoras: Comienza por sumergir las 2 ñoras en agua caliente durante 30 minutos. Luego, quita las semillas y tritúralas hasta formar una pasta.
Prepara la base del sofrito: Pica 1 cebolla, 1 pimiento rojo y 3 dientes de ajo finamente. En una cacerola grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento, y sofríe hasta que estén tiernos.
Agregar la pasta de ñora y salsa de tomate: Incorpora la pasta de ñora y 12 cucharadas de salsa de tomate al sofrito. Cocina la mezcla durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que se caramelice ligeramente y se integren bien los sabores.
Incorporar el arroz: Añade 400 g de arroz bomba a la mezcla y mezcla bien. A continuación, añade 2 litros de caldo de pescado caliente. Deja que todo llegue a ebullición y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos.
Agregar el bogavante: Mientras el arroz se cocina, corta el bogavante fresco (1 kg) por la mitad. Coloca las mitades sobre el arroz una vez que haya pasado los 10 minutos. Cocina durante 10-15 minutos más, hasta que el bogavante esté cocido y el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo.
Ajustar y reposar: Prueba y ajusta la sal al gusto. Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.