Description
Ingredients
Scale
- 1.5 litros de caldo de pescado y marisco: Base líquida que aporta sabor.
- 320 gramos de arroz: Proporciona la textura melosa del plato.
- 200 gramos de sepia: Aporta un sabor suave y una textura firme.
- 8 gambones: Añaden un sabor intenso y decoran el plato.
- 60 gramos de cebolla caramelizada: Proporciona dulzura y profundidad de sabor.
- 50 gramos de salmorreta: Mezcla de ajo, ñora y tomate que enriquece el plato.
- Aceite de oliva y sal: Para cocinar y sazonar adecuadamente.
Instructions
- Marca los gambones pelados en una cazuela con un chorro de aceite a fuego fuerte. Reserva.
- Añade la sepia troceada y retira cuando haya dejado de hacer agua.
- Incorpora las cabezas de los gambones, aplástalas bien para extraer el jugo y retira.
- En la misma cazuela, añade la cebolla caramelizada y la salmorreta, mezcla y añade el arroz.
- Incorpora la sepia y vierte el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 17 minutos, removiendo constantemente.
- En el último minuto, añade los gambones y sirve inmediatamente.
Notes
- Prepara la salmorreta casera para un sabor más auténtico.
- Ajusta la sal y el caldo según tus preferencias.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en cazuela
- Cuisine: Española
Keywords: arroz cremoso de mariscos, arroz con marisco, arroz meloso