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Arroz Meloso con Mariscos

Arroz Meloso con Mariscos


  • Author: Miguel
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 4 1x

Description

Descubre cómo preparar un exquisito arroz meloso de marisco con esta receta detallada. ¡Ideal para sorprender a tus invitados!


Ingredients

Scale
  • 1.5 litros de caldo de pescado y marisco: Base líquida que aporta sabor.
  • 320 gramos de arroz: Proporciona la textura melosa del plato.
  • 200 gramos de sepia: Aporta un sabor suave y una textura firme.
  • 8 gambones: Añaden un sabor intenso y decoran el plato.
  • 60 gramos de cebolla caramelizada: Proporciona dulzura y profundidad de sabor.
  • 50 gramos de salmorreta: Mezcla de ajo, ñora y tomate que enriquece el plato.
  • Aceite de oliva y sal: Para cocinar y sazonar adecuadamente.

Instructions

  1. Marca los gambones pelados en una cazuela con un chorro de aceite a fuego fuerte. Reserva.
  2. Añade la sepia troceada y retira cuando haya dejado de hacer agua.
  3. Incorpora las cabezas de los gambones, aplástalas bien para extraer el jugo y retira.
  4. En la misma cazuela, añade la cebolla caramelizada y la salmorreta, mezcla y añade el arroz.
  5. Incorpora la sepia y vierte el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 17 minutos, removiendo constantemente.
  6. En el último minuto, añade los gambones y sirve inmediatamente.

Notes

  • Prepara la salmorreta casera para un sabor más auténtico.
  • Ajusta la sal y el caldo según tus preferencias.
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 30 minutos
  • Category: Plato principal
  • Method: Cocción en cazuela
  • Cuisine: Española

Keywords: arroz cremoso de mariscos, arroz con marisco, arroz meloso