Description
Prepara un delicioso asopado de mariscos, una receta caribeña reconfortante que combina lo mejor del mar en un solo plato. ¡Perfecto para compartir en familia!
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva: para sofreír y dar sabor.
- 1 cebolla picada: aporta dulzura y profundidad al sofrito.
- 1 pimiento verde picado: añade frescura y color al plato.
- 2 dientes de ajo picados: intensifica los sabores del sofrito.
- 2 tomates maduros picados: proporcionan acidez y cuerpo al caldo.
- 1/2 taza de salsa de tomate: refuerza el sabor del tomate.
- 1 hoja de laurel: agrega un toque aromático al caldo.
- 1 taza de arroz: es el ingrediente principal que da consistencia al asopado.
- 4 tazas de caldo de pescado: base del caldo que realza el sabor marino.
- 250 g de camarones limpios: marisco clave que aporta sabor y textura.
- 250 g de mejillones limpios: añade un sabor salado y característico.
- 250 g de calamares en anillos: dan una textura única y absorben bien los sabores del caldo.
- Sal y pimienta al gusto: para sazonar y ajustar el sabor.
- Cilantro fresco picado: añade frescura al servir.
Instructions
- Preparar el sofrito: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir los tomates: Incorpora los tomates picados y la salsa de tomate al sofrito. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla espese ligeramente.
- Agregar la hoja de laurel y el arroz: Coloca la hoja de laurel en la olla, seguido del arroz. Mezcla bien para que el arroz absorba los sabores del sofrito.
- Verter el caldo y cocinar: Añade el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté casi tierno.
- Incorporar los mariscos: Añade los camarones, mejillones y calamares al caldo. Cocina por unos 5-7 minutos más, o hasta que los mariscos estén bien cocidos.
- Ajustar sazón y servir: Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel, sirve caliente y decora con cilantro fresco.
Notes
- Los mariscos deben añadirse al final para evitar que se cocinen en exceso.
- Sazona gradualmente y ajusta al final para evitar un asopado demasiado salado.
- Puedes sustituir el arroz por quinua para una opción más saludable.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Caribeña
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