Description
Disfruta de unas crujientes berenjenas rebozadas, un aperitivo delicioso y fácil de preparar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas: El ingrediente principal. Asegúrate de elegir berenjenas firmes y brillantes para obtener el mejor sabor y textura.
- 2 huevos: Utilizados para el rebozado. Los huevos ayudan a que la harina y el pan rallado se adhieran a las berenjenas mientras se fríen.
- 100 g de harina de trigo: Este ingrediente es fundamental para el rebozado. Si deseas una opción sin gluten, puedes usar harina de arroz o mezcla de harinas sin gluten.
- Sal y pimienta al gusto: Sazonar es clave para realzar el sabor de las berenjenas. Puedes experimentar agregando otras especias según tu preferencia.
- Aceite para freír: Se recomienda usar aceite de oliva o de girasol. Estos aceites no solo son saludables, sino que también aportan un sabor delicioso a las berenjenas.
- Pan rallado (opcional): Para dar un extra de crujiente. Puedes optar por pan rallado panko para una textura más crujiente o pan sin gluten para quienes lo necesiten.
Instructions
- Lava y corta las berenjenas: Primero, lava 2 berenjenas medianas bajo agua fría. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Es importante que las rodajas sean uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
- Quitar el amargor (opcional): Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto ayudará a quitar el amargor natural de las berenjenas. Después de este tiempo, enjuaga las rodajas con agua fría y sécalas bien con papel toalla.
- Prepara los ingredientes para el rebozado: En un tazón separado, bate 2 huevos y agrega sal y pimienta al gusto. En otro recipiente, coloca 100 g de harina de trigo y sazónala ligeramente para darle más sabor.
- Reboza las berenjenas: Toma cada rodaja de berenjena y pásala primero por la harina, asegurándote de cubrirla bien. Luego, sumérgela en el huevo batido, y si deseas un extra de crujiente, termina pasándola por pan rallado.
- Fríe las berenjenas: Calienta suficiente aceite (preferiblemente de oliva o girasol) en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las rodajas rebozadas y fríelas por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite: Una vez fritas, coloca las berenjenas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente: Estas berenjenas rebozadas son mejores cuando se sirven calientes. Acompáñalas con tu salsa favorita y disfruta!