Description
Prepara en casa la deliciosa y tradicional birria de res con esta receta fácil y auténtica. Perfecta para reuniones familiares o celebraciones especiales.
Ingredients
- Carne de res (1.5 kg, preferiblemente costilla o falda): La base del platillo, aporta la textura y sabor principal.
- Chiles guajillo (6 piezas): Añaden un sabor dulce y un color vibrante al guiso.
- Chiles ancho (4 piezas): Proporcionan un sabor ahumado y profundidad al consomé.
- Ajo (4 dientes): Refuerza el sabor del guiso con su aroma característico.
- Cebolla blanca (1 pieza): Aporta dulzura y suavidad al caldo.
- Tomate (3 piezas): Añaden acidez y equilibrio al platillo.
- Vinagre blanco (2 cucharadas): Ayuda a ablandar la carne y aporta acidez.
- Especias (pimienta negra, comino, clavo, laurel): Condimentan la carne y dan complejidad al sabor.
- Sal al gusto: Realza los sabores de todos los ingredientes.
- Agua (suficiente para cubrir la carne): Base del consomé, donde se cocerá lentamente la carne.
Instructions
- Preparar los chiles: Limpia los chiles guajillo y ancho, retirando las semillas y las venas. Remójalos en agua caliente durante 15 minutos para suavizarlos.
- Hacer la marinada: Licua los chiles remojados junto con el ajo, cebolla, tomate, vinagre y las especias hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marinar la carne: Cubre la carne con la mezcla de chiles y deja marinar, preferiblemente toda la noche.
- Cocinar la carne: Coloca la carne marinada en una olla grande, cubre con agua y cocina a fuego lento durante 3 a 4 horas, o hasta que esté tierna.
- Servir: Sirve la carne con su consomé, acompañado de tortillas, cebolla picada y cilantro.
Notes
- Versatilidad: Acompañamientos como tortillas, cebolla, cilantro; adaptable a diferentes dietas.
- Almacenamiento: Se puede refrigerar o congelar, recalentar a fuego lento.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 4 horas
- Category: Plato principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Mexicana
Keywords: birria de res tradicional, cómo hacer birria de res, receta de birria