Description
Transforma tu mesa con un toque español. ¡Descubre cómo hacer boquerones en vinagre, un aperitivo fresco y lleno de sabor que enamora!
Ingredients
Scale
- 1/2 kg de anchoas frescas: Limpias y sin espinas, son la base de esta receta.
- Vinagre: Esencial para marinar y cocer ligeramente los pescados.
- Aceite de oliva virgen: Aporta suavidad y une los sabores de los ingredientes.
- 3 dientes de ajo: Añaden un toque picante y profundidad al sabor.
- 1 guindilla: Ofrece un ligero toque picante.
- Sal: Realza el sabor de todos los componentes.
- Perejil: Añade un frescor herbáceo.
- Acompañamientos como aceitunas y pepinillos: Complementan perfectamente la acidez y salinidad de los boquerones.
Instructions
- Comienza limpiando los boquerones, retirando la cabeza y la espina dorsal, y lavándolos bajo agua fría.
- Coloca los boquerones limpios en una fuente plana.
- Prepara una marinada mezclando vinagre, aceite de oliva, ajo picado, perejil y guindilla finamente picados. Ajusta la sal al gusto.
- Vierte la marinada sobre los boquerones y asegúrate de que estén bien cubiertos.
- Deja marinar en el refrigerador por aproximadamente 24 horas.
- Sirve los boquerones fríos con aceitunas y pepinillos.
Notes
Los boquerones en vinagre se deben consumir fríos y no requieren recalentamiento. Para almacenarlos, asegúrate de que estén completamente cubiertos en aceite de oliva en un recipiente hermético, lo cual puede prolongar su frescura hasta dos semanas en el refrigerador. No congeles los boquerones, ya que esto puede alterar su textura.
- Prep Time: 30 minutos
- Marinado: 24 horas
- Category: Aperitivo
- Method: Marinado
- Cuisine: Española