Description
Ingredients
Scale
- 3 cucharadas de aceite de oliva: Aporta sabor y ayuda a cocinar los ingredientes.
- 1 cebolla grande (rallada): Añade dulzura y textura al relleno.
- 2 dientes de ajo (picados): Aporta un sabor intenso y aromático.
- 2 cucharaditas de comino en polvo: Añade un sabor terroso y cálido.
- 2 cucharaditas de pimentón picante: Aporta un toque de picante y color.
- 1 cucharadita de canela en polvo: Añade un sabor dulce y cálido.
- 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena: Aporta un picante fuerte.
- 1/4 cucharadita de cúrcuma: Añade color y un sabor ligeramente amargo.
- 500 g de carne de cordero (picada): La base del relleno, rica en sabor.
- 4 huevos grandes (batidos): Ayudan a unir los ingredientes y enriquecen el relleno.
- 2 ramas de perejil (picado): Añade frescura y color.
- 10 hojas de brick: Para envolver y dar textura crujiente.
- 1 litro de aceite vegetal (para freír): Permite freír los briouats hasta que estén dorados.
- Sal y pimienta negra al gusto: Realzan todos los sabores.
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla rallada y el ajo picado, cocinando por 3-4 minutos hasta que se ablanden y liberen sus aromas.
- Incorpora el comino, el pimentón, la canela, la pimienta de Cayena y la cúrcuma, cocinando por unos minutos adicionales.
- Añade la carne de cordero y cocina por 5 minutos hasta que se dore.
- Agrega los huevos batidos y el perejil picado, cocinando por 1-2 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
- Transfiere la mezcla a un bol y deja enfriar por 10 minutos. Luego, refrigera por 30 minutos.
- En una superficie enharinada, coloca una hoja de brick y corta por la mitad.
- Coloca una cucharada de relleno en una esquina y dobla en triángulos hasta sellar completamente.
- Pincela los bordes con huevo batido para asegurar que queden sellados.
- Calienta el aceite vegetal a 190°C y fríe los briouats por tandas durante 5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre en papel absorbente y sirve caliente.
Notes
- Ensambla los briouats y refrigéralos hasta por 24 horas antes de freírlos.
- Fríe directamente desde el congelador, ajustando el tiempo de cocción para asegurar que se cocinen completamente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Frito
- Cuisine: Marroquí
Keywords: briouats de carne, aperitivos marroquíes, kefta tradicional, briouats caseros