Description
Disfruta de una saludable receta de brócoli con salmón al horno, perfecta para una comida ligera y deliciosa con ingredientes frescos y nutritivos.
Ingredients
- Brócoli: Este vegetal crucífero es rico en vitamina C, vitamina K, y fibra. Su color vibrante y su textura crujiente aportan frescura al plato. La clave es cocerlo hasta que esté tierno pero no blando.
- Salmón: Con su riqueza en ácidos grasos omega-3, el salmón es una excelente fuente de proteína saludable. Asegúrate de usar salmón fresco o bien congelado, ya que esto marcará la diferencia en el sabor.
- Huevo y Leche: Estos ingredientes proporcionan la base cremosa que une todos los sabores. Puedes utilizar leche desnatada o leche végétale si buscas opciones más ligeras o si tienes restricciones dietéticas.
- Queso: El queso rallado, preferiblemente parmesano o emmental, es el toque final que añade un sabor umami y una textura crujiente al gratinado. Puedes optar por queso vegano si buscas una variante sin lácteos.
- Eneldo: Este herbáceo aporta frescura y aroma al plato. Puedes usar eneldo fresco o seco, dependiendo de lo que tengas en casa.
- Sal y Pimienta: Estos condimentos básicos son esenciales para realzar los sabores de todos los ingredientes.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Un chorrito de este aceite dará un sabor más profundo al salmón mientras se fríe.
Instructions
- Cocer el Brócoli: Comienza cortando el brócoli en ramilletes pequeños. Llena una olla con agua y añade un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega el brócoli y cocínalo durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún firme. Un truco para saber si está listo es pinchar un ramillete con un tenedor; si entra fácilmente, lo puedes retirar del agua. Cuela y reserva.
- Freír el Salmón: Mientras el brócoli se cocina, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Coloca el trozo de salmón en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado. Estás buscando un color dorado por fuera y una cocción que no esté cruda en el centro. Una vez que esté listo, retíralo del fuego y desmígalo con un tenedor en trozos pequeños.
- Preparar la Fuente para Horno: En una fuente apta para horno, coloca primero el brócoli cocido. Distribuye los trozos de salmón desmigajado por encima y mezcla suavemente para que se integren ambos ingredientes. No olvides sazonar con sal, pimienta y añadir un poco de eneldo al gusto.
- Mezclar el Huevo y la Leche: En un bol aparte, bate el huevo y mézclalo con el 1/2 vaso de leche. Esto debe quedar bien integrado para que se distribuya uniformemente en el brócoli y el salmón. Tómate tu tiempo aquí, la mezcla es crucial para la textura.
- Agregar el Queso y Gratinar: Vierte la mezcla de huevo y leche sobre el brócoli y el salmón, asegurándote de cubrirlo todo bien. Ahora, espolvorea el queso rallado por encima. Con el horno precalentado a 200°C (392°F), introduce la fuente y gratina durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y crujiente. Un buen truco es observar cómo burbujea el queso, lo cual indica que está en su punto.
- Servir: Cuando el gratinado esté listo, saca la fuente del horno y deja reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten un poco antes de servir, y evitarás quemarte al comer.