Description
Prepara una deliciosa crema de marisco con nuestra receta fácil y sorprende a tus invitados. Perfecta para cualquier ocasión especial y adaptable a diferentes dietas.
Ingredients
Scale
- 250g de langostinos: aportan el sabor principal y la proteína.
- 1 cebolla: base aromática.
- 2 dientes de ajo: intensifica el sabor.
- 1 pimiento rojo: añade dulzor y color.
- 2 zanahorias: aportan dulzor y textura.
- 750ml de agua mineral: líquido base para el fumet.
- 1/2 vaso de ron: desglasea y añade profundidad de sabor.
- 100g de tomate frito o puré de tomate: enriquece y da color.
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero: aporta sabor y color.
- 2 cayenas o chiles de árbol: añaden un toque picante.
- Aceite de oliva: para sofreír.
- Sal: realza los sabores.
Instructions
- Pelar y cortar la cebolla, el pimiento y las zanahorias en cuadraditos.
- Pelar los dientes de ajo.
- Pelar los langostinos, reservando 4 con la cola y las cáscaras para el fumet.
- Sofreír un diente de ajo en una olla con aceite a fuego medio.
- Añadir las cáscaras de langostinos y las cayenas, removiendo ocasionalmente.
- Incorporar el tomate frito, mezclando bien.
- Añadir el agua y la sal, tapar y cocinar a fuego medio por 20 minutos.
- Triturar el fumet con batidora de mano y reservar.
- Marcar los langostinos pelados en una sartén con aceite a fuego medio-alto, reservar.
- Sofreír el ajo, cebolla, pimiento y zanahoria en la misma sartén.
- Añadir la carne de pimiento choricero y mezclar.
- Colar el fumet reservado y añadirlo a la olla, cocinar tapado por 10 minutos.
- Añadir los langostinos y cocinar 5 minutos más.
- Marcar los langostinos reservados para decorar y servir con cebollino picado por encima.
Notes
- Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y a mano antes de comenzar la receta. Esto facilitará el proceso y evitará interrupciones.
- Utiliza mariscos frescos cuando sea posible. Si no, los congelados también son una buena opción.
- Prueba y ajusta los condimentos. La sal y las especias pueden variar según el gusto personal y la intensidad de los ingredientes.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
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