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Croquetas de bacalao caseras

Croquetas de bacalao caseras


  • Author: Miguel
  • Total Time: 5 minute
  • Yield: 5 comensales 1x

Description

Descubre cómo preparar las auténticas croquetas de bacalao caseras con nuestra receta paso a paso. ¡Un plato delicioso que no puede faltar en tu mesa!


Ingredients

Scale
  • 200 gramos de bacalao desalado: Base proteica y esencial del plato.
  • 60 gramos de mantequilla: Aporta suavidad y riqueza al sofrito.
  • 70 gramos de harina de trigo (½ taza): Espesante para la formación de la masa.
  • 500 mililitros de leche: Liquido que ayuda a ligar y suavizar la masa.
  • 2 dientes de ajo: Proporcionan un sabor picante y profundidad.
  • 1 puñado de perejil picado: Añade frescura y un toque herbáceo.
  • 1 vaso de aceite para freír: Medio de cocción que ofrece textura crujiente.
  • 1 pizca de sal: Realza los sabores de los demás ingredientes.
  • 2 huevos: Utilizados en el rebozado para adherir el pan rallado.
  • 1 paquete de pan rallado: Proporciona el crujiente final exterior.

Instructions

  1. Comienza desmigando el bacalao desalado, asegurándote de eliminar espinas y piel.
  2. Sofríe los ajos picados en mantequilla hasta que estén aromáticos.
  3. Añade el bacalao desmigado a la sartén y remueve para integrar.
  4. Incorpora la harina y cocina durante tres minutos para eliminar el crudo sabor.
  5. Vierte gradualmente la leche caliente, removiendo constantemente, hasta formar una masa espesa que se despega de la sartén.
  6. Añade el perejil picado y ajusta la sal al gusto.
  7. Deja enfriar la masa completamente y refrigérala entre 3 y 4 horas.
  8. Forma las croquetas, reboza primero en huevo batido y luego en pan rallado.
  9. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Notes

  • Si tienes prisa, puedes enfriar la masa en el congelador durante 30 minutos. Asegúrate de darle a las croquetas una forma uniforme para que se cocinen por igual.
  • Las croquetas se pueden almacenar en el congelador durante hasta 12 meses. Asegúrate de que estén bien cubiertas para evitar la formación de cristales de hielo.
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 30 minutos
  • Category: Entrante
  • Method: Fritura
  • Cuisine: Española