Description
Croquetas de papa crujientes por fuera y cremosas por dentro. Ideales para cualquier ocasión y fáciles de preparar en casa.
Ingredients
- Patatas (500 g): La base de nuestras croquetas. Deben ser suaves y bien cocidas para lograr un puré cremoso.
- Queso rallado (100 g): Este ingrediente aporta un delicioso sabor y cremosidad al interior. Puedes usar quesos como mozzarella, cheddar o cualquier otro que prefieras.
- Yemas de huevo (2): Ayudan a unir todos los ingredientes y dan una rica textura a las croquetas.
- Pan rallado (100 g): El empanizado exterior que brinda ese crujido irresistible. Se puede reemplazar por pan sin gluten para una opción GF.
- Sal, pimienta y nuez moscada (opcional): Estos condimentos no solo realzan los sabores, sino que la nuez moscada añade un toque especial que invita a disfrutar.
- Aceite para freír: Esencial para cocinar las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Instructions
- Hervir las patatas: Comienza por hervir las patatas en agua con sal. Cocínalas hasta que estén tiernas, lo que llevará aproximadamente 20 minutos. Para saber si están listas, puedes pincharlas con un tenedor, debe entrar fácilmente.
- Preparar el puré: Una vez cocidas, escúrrelas y tritúralas en un tazón grande hasta obtener un puré suave. Asegúrate de que no queden grumos, ya que esto afecta la textura de las croquetas.
- Mezclar los ingredientes: Agrega las yemas de huevo, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada al puré de patatas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Formar las croquetas: Con las manos ligeramente húmedas, toma una porción de la mezcla y forma pequeñas croquetas del tamaño de una bola de golf. Luego, pásalas por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Freír las croquetas: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las croquetas en tandas, cocinándolas de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Evita freírlas todas a la vez, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite.
- Escurrir y servir: Una vez doradas, retira las croquetas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Y ya están listas para disfrutar!