Name: Deliciosa Piña Frita con Corteza de Coco
Ingredients: Piña (8 anillos): La protagonista de la receta. Debe estar madura y jugosa para un sabor óptimo. La piña proporciona un contraste dulce y ácido que complementa la dulzura del coco.; Jugo de piña (1 taza): Se utiliza para remojar la piña, intensificando su sabor y agregando humedad.; Harina (1 ½ tazas): Ayuda a crear una capa crujiente que se adhiere al coco, realzando la textura del plato.; Coco endulzado (1 bolsa – 10 oz): La estrella que añade ese sabor tropical y una textura crujiente. Se puede reemplazar por coco sin azúcar para una versión menos dulce.; Huevos (2 grandes): Aportan estructura y ayudan a que el coco se adhiera a la piña.; Leche de coco (½ taza): Añade cremosidad y un sabor adicional a coco. Para una opción vegana, se puede usar leche de almendra o cualquier otra leche vegetal.; Aceite vegetal: Necesario para freír, busca un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de canola o girasol.

Description

Disfruta de una piña frita con corteza de coco crujiente. Un postre tropical fácil y delicioso que te sorprenderá con su sabor.

Ingredients

Piña (8 anillos): La protagonista de la receta. Debe estar madura y jugosa para un sabor óptimo. La piña proporciona un contraste dulce y ácido que complementa la dulzura del coco.
Jugo de piña (1 taza): Se utiliza para remojar la piña, intensificando su sabor y agregando humedad.
Harina (1 ½ tazas): Ayuda a crear una capa crujiente que se adhiere al coco, realzando la textura del plato.
Coco endulzado (1 bolsa – 10 oz): La estrella que añade ese sabor tropical y una textura crujiente. Se puede reemplazar por coco sin azúcar para una versión menos dulce.
Huevos (2 grandes): Aportan estructura y ayudan a que el coco se adhiera a la piña.
Leche de coco (½ taza): Añade cremosidad y un sabor adicional a coco. Para una opción vegana, se puede usar leche de almendra o cualquier otra leche vegetal.
Aceite vegetal: Necesario para freír, busca un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de canola o girasol.

Instructions

Preparar la piña: Comienza remojando los anillos de piña en jugo de piña durante aproximadamente una hora. Esto no solo intensificará su sabor, sino que también ayudará a mantener su humedad. Después de una hora, escurre bien los anillos y sécalos con cuidado.
Preparar los recubrimientos: En un tazón, coloca la harina; en otro, el coco endulzado; y en un tercer tazón, bate los huevos junto con la leche de coco. Esta combinación asegurará que la corteza se adhiera bien.
Cubrir cada anillo: Toma un anillo de piña, cúbrelo primero con harina, luego sumérgelo en la mezcla de huevos y leche, y finalmente cúbrelo con el coco. Asegúrate de que cada parte esté bien recubierta para obtener un resultado crujiente.
Freír la piña: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a 350°F (175°C). Fríe los anillos de piña en lotes, asegurándote de no abarrotar la sartén, aproximadamente 1 minuto de cada lado o hasta que estén dorados. Usa pinzas para darles la vuelta con cuidado.
Preparar la salsa: Mientras la piña se enfría, en un tazón, mezcla el queso crema con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Agrega un poco de leche de coco hasta que obtengas la consistencia deseada; debe ser cremosa pero aún untable.
Servir: Sirve los anillos de piña frita calientes, acompañados de la salsa cremosa de coco. ¡Disfruta de tu creación tropical!