Name: Donuts fit de boniato y canela (sin gluten)
Ingredients: Boniato asado (130 g): Esta base da la humedad y la dulzura natural a los donuts. Puedes usar boniatos asados al horno o en el microondas, asegurando que estén tiernos y fáciles de triturar.; Harina de teff o de arroz (60 g): Estas harinas sin gluten son excelentes opciones para dar estructura a la masa mientras mantienen la textura suave de los donuts. Si no tienes estas harinas, puedes sustituirlas por cualquier otra harina integral sin gluten que prefieras.; Harina de almendras (40 g): Aporta un sabor a nuez y una textura ligera. Además, es rica en nutrientes y baja en carbohidratos, ideal para aquellos que buscan un enfoque más saludable.; Canela en polvo (1 cucharadita): Esta especia no solo brinda un sabor cálido y acogedor, sino que también potencia el perfil nutricional de los donuts, siendo conocida por sus propiedades antioxidantes.; Levadura en polvo (5 g): Ayuda a que los donuts suban durante el horneado, dándoles esa textura esponjosa que todos amamos.; Aceite de coco (10 g, derretido): Utilizado en la receta para añadir humedad. Es una alternativa saludable a otros aceites y añade un ligero sabor tropical.; Huevos (2): Actúan como aglutinante y ayudan a que los donuts mantengan su forma. Para una versión vegana, puedes intercambiarlos por una mezcla de semillas de chía o lino con agua.; Miel o sirope de agave (20 g): Estos endulzantes naturales no solo dan dulzura a la mezcla, sino que también aportan un rico sabor.

Description

Disfruta de unos deliciosos y saludables donuts fit de boniato y canela sin gluten. Receta fácil, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredients

Boniato asado (130 g): Esta base da la humedad y la dulzura natural a los donuts. Puedes usar boniatos asados al horno o en el microondas, asegurando que estén tiernos y fáciles de triturar.
Harina de teff o de arroz (60 g): Estas harinas sin gluten son excelentes opciones para dar estructura a la masa mientras mantienen la textura suave de los donuts. Si no tienes estas harinas, puedes sustituirlas por cualquier otra harina integral sin gluten que prefieras.
Harina de almendras (40 g): Aporta un sabor a nuez y una textura ligera. Además, es rica en nutrientes y baja en carbohidratos, ideal para aquellos que buscan un enfoque más saludable.
Canela en polvo (1 cucharadita): Esta especia no solo brinda un sabor cálido y acogedor, sino que también potencia el perfil nutricional de los donuts, siendo conocida por sus propiedades antioxidantes.
Levadura en polvo (5 g): Ayuda a que los donuts suban durante el horneado, dándoles esa textura esponjosa que todos amamos.
Aceite de coco (10 g, derretido): Utilizado en la receta para añadir humedad. Es una alternativa saludable a otros aceites y añade un ligero sabor tropical.
Huevos (2): Actúan como aglutinante y ayudan a que los donuts mantengan su forma. Para una versión vegana, puedes intercambiarlos por una mezcla de semillas de chía o lino con agua.
Miel o sirope de agave (20 g): Estos endulzantes naturales no solo dan dulzura a la mezcla, sino que también aportan un rico sabor.

Instructions

Preparar el boniato: Asa o cocina el boniato hasta que esté tierno. Puedes hacerlo en el horno o en el microondas. Una vez cocido, tritúralo bien con un tenedor o en una batidora hasta obtener un puré suave.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC (356°F) para que esté listo para hornear tus donuts al momento adecuado.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza las harinas (harina de teff y harina de almendras), la canela y la levadura en polvo. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén bien integrados.
Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos y agrega el aceite de coco derretido, el puré de boniato y el endulzante elegido (ya sea miel o sirope de agave). Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Unir secos y húmedos: Vierte los ingredientes secos en el bol con los húmedos y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser espesa pero manejable.
Hornear: Engrasa un molde para donuts y vierte la mezcla en cada cavidad, dejando aproximadamente 1 cm sin rellenar. Hornea durante unos 12 minutos a 180°C, o hasta que al pinchar los donuts con un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar: Una vez horneados, retira los donuts del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de desmoldarlos.
Preparar la cobertura: Mientras los donuts se enfrían, mezcla la parte sólida de la leche de coco con la leche en polvo, la canela y el sirope de agave o miel. Bate bien hasta que la mezcla quede homogénea.
Cubrir los donuts: Desmolda los donuts y sumérgelos hasta la mitad en la cobertura de coco y canela. Si prefieres que la cobertura esté más firme, puedes enfriar los donuts durante unos minutos antes de servir.