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Dulces de leche casero

Dulces de leche casero


  • Author: Miguel

Description

Descubre cómo hacer deliciosos dulces de leche caseros con esta receta fácil. ¡Perfectos para cualquier ocasión dulce!

 


Ingredients

Scale
  • 1 litro de leche entera: La base de nuestra receta. La leche entera aportará cremosidad y un sabor más rico. Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar leche baja en grasa, aunque tendrás un dulce menos cremoso.
  • 300 g de azúcar: Este ingrediente será el que permita la caramelización. Es clave seleccionar un azúcar de buena calidad para obtener el mejor dulzor y sabor.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio: Este ingrediente ayudará a estabilizar la mezcla durante la cocción, evitando que se queme. Es esencial para conseguir el color dorado característico.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional): Aunque no es necesario, la esencia de vainilla puede añadir un toque aromático que hace que el dulce de leche sea aún más especial.

Instructions

  1. Mezcla la leche y el azúcar: En una cacerola grande, combina 1 litro de leche entera y 300 g de azúcar. Mezcla bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Agrega el bicarbonato: Disuelve 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en un poco de agua y agrégalo a la mezcla anterior. Este paso es crucial para la caramelización.
  3. Calienta la mezcla: Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que llegue a ebullición. Este es el momento para estar atento y asegurarte de que no se queme.
  4. Reduce el fuego: Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 1 a 2 horas. Es importante continuar removiendo cada cierto tiempo para evitar que se pegue y se queme.
  5. Cambia el color: Cuando la mezcla adquiera un color marrón dorado, agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla (si decides usarla) y mezcla bien. Este es el momento en que el dulce de leche comienza a maravillarte con su fragancia.
  6. Enfría y almacena: Vierte el dulce de leche en un frasco de vidrio y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, guarda en el refrigerador. ¡Estará listo para disfrutar!