Description
Ingredients
Scale
Para la ensalada (2 raciones):
- 100 g de garbanzos secos: Base de la ensalada, aporta proteínas y fibra.
- 1 pimiento verde italiano: Añade frescura y sabor.
- 1 pimiento rojo italiano: Aporta dulzor y color.
- ½ cebolla roja pequeña: Da un toque crujiente y picante.
- 1 tomate grande: Proporciona jugosidad y vitaminas.
- 1 huevo cocido: Agrega proteínas y textura cremosa.
Para la vinagreta:
- 50 g de aceite de oliva: Base del aliño, añade sabor y grasa saludable.
- 20 g de vinagre de vino blanco: Aporta acidez y equilibra los sabores.
- Sal al gusto: Realza los sabores de los ingredientes.
Instructions
- Preparación de los garbanzos:
- Coloca los garbanzos en un bol grande con agua y una pizca de sal. Déjalos en remojo durante 8-10 horas.
- Al día siguiente, escúrrelos y lávalos con agua fría.
- Hierve los garbanzos en una olla mediana con suficiente agua durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
- Escúrrelos y enfríalos con agua fría. Reserva.
- Preparación del aliño:
- Pica finamente los pimientos, la cebolla y el tomate.
- En un cuenco, mezcla el vinagre con sal y añade el aceite de oliva. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Montaje de la ensalada:
- Mezcla las verduras picadas con la vinagreta en un bol mediano.
- Añade los garbanzos cocidos y mezcla bien para cubrirlos con el aliño.
- Sirve la ensalada en cuencos individuales y decora con huevo duro picado.
Notes
- Añadir otras verduras como pepino, zanahoria rallada o maíz puede dar un toque diferente a la ensalada.
- Incorporar hierbas frescas como perejil, cilantro o menta puede potenciar los sabores y añadir un aroma agradable.
- Prep Time: 15 minutos (sin contar el remojo de los garbanzos)
- Cook Time: 1 hora
- Category: Ensaladas
- Method: Hervido y mezclado
- Cuisine: Mediterránea
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