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Estofado de Carne

Estofado de Carne


  • Author: Miguel

Description

Sabroso estofado de carne con verduras, cocinado lentamente para obtener una textura tierna y un sabor irresistible. ¡Perfecto para cualquier ocasión!


Ingredients

Scale
  • 900 g de carne en trozos: Es la base del plato. La carne de res se vuelve tierna y sabrosa durante la cocción, aportando proteínas y un rico sabor.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva: Utilizado para dorar la carne y añadir un toque saludable y sabroso al estofado.
  • 1 cebolla grande, picada: Proporciona un fondo dulce y aromático, esencial para el sabor del estofado.
  • 3 dientes de ajo, picados: El ajo añade profundidad y un sabor sabroso que complementa los otros ingredientes.
  • 4 zanahorias, en rodajas: Aportan dulzura y un hermoso color al estofado, además de ser una fuente buena de vitaminas.
  • 3 papas, en cubos: Añaden sustancia y una textura cremosa al plato, haciendo que sea aún más abundante.
  • 4 tazas de caldo de res: Esencial para cocinar la carne y verdura, y para dar un sabor rico y reconfortante.
  • 1 cucharadita de tomillo seco: Este condimento aporta un sabor terroso y aromático, ideal para platos de carne.
  • 1 hoja de laurel: Añade un matiz suave y un sabor al fondo del caldo.
  • Sal y pimienta al gusto: Esencial para realzar el sabor de todos los ingredientes.
  • 1 taza de guisantes congelados: Se añaden al final para proporcionar un toque fresco y brillante al plato.
  • Perejil fresco, picado: Un toque final de frescura y color que adorna el plato antes de servir.

Instructions

  1. Dorar la carne: En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne en crudo y dora por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén bien sellados y tengan un color dorado.
  2. Incorporar cebolla y ajo: Añade la cebolla picada y el ajo a la olla. Sofríe durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
  3. Añadir zanahorias y papas: Incorpora las zanahorias en rodajas y las papas en cubos. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
  4. Verter el caldo: Agrega las 4 tazas de caldo de res. Asegúrate de raspar los trozos dorados en el fondo de la olla para maximizar el sabor.
  5. Agregar condimentos: Incorpora el tomillo seco, la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
  6. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el estofado cocine a fuego lento por 1.5 a 2 horas. Revísalo ocasionalmente y agrega agua si es necesario para mantener el nivel de líquido.
  7. Agregar guisantes y perejil: Aproximadamente 10 minutos antes de servir, agrega la taza de guisantes congelados y el perejil picado. Esto le dará un color y frescura vibrante al platillo.
  8. Servir: Retira la hoja de laurel antes de servir, y disfruta de tu estofado de carne caliente, idealmente acompañado de un buen pan crujiente.