Description
Ingredients
Scale
- 8 muslos de pollo: Aportan proteínas y suculencia.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas: Añaden dulzura y textura.
- 1 taza de guisantes: Proveen color y un toque de dulzura.
- 2 papas russet, peladas y cortadas en cubos: Aportan cuerpo al estofado.
- 2 papas para hornear, peladas y cortadas en cubos: Dan una textura cremosa.
- 4 dientes de ajo, picados: Intensifican el sabor.
- 2 tazas de arroz: Perfecto para acompañar el estofado.
- 4 tomates grandes, picados finamente: Base de la salsa.
- 1 cebolla grande, picada finamente: Aporta sabor y cuerpo.
- 3 cucharadas de aceite vegetal: Para sofreír los ingredientes.
- 1/4 taza de cilantro, picado finamente: Para dar frescura.
- 4 tazas de caldo de pollo: Líquido base del estofado.
- 1 cucharada de ají panca en polvo: Añade un toque picante y ahumado.
- 1 cucharadita de comino: Aporta un sabor terroso y cálido.
- Sal y pimienta al gusto: Realzan todos los sabores.
Instructions
- Cocinar el arroz: Mide y lava el arroz, luego cocínalo en una arrocera o en una olla con agua y sal.
- Sellar el pollo: Calienta el aceite en una olla y fríe los muslos de pollo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- Sofreír los vegetales: En la misma olla, añade el ajo, los tomates, la cebolla y el ají panca en polvo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Agregar condimentos: Añade sal, pimienta y comino al gusto.
- Cocinar el estofado: Vierte el caldo de pollo y agrega las zanahorias, papas, guisantes y tallos de cilantro. Devuelve el pollo a la olla.
- Cocción final: Cocina a fuego lento durante 25 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
Notes
- Recalienta a fuego lento para mantener la textura y humedad del pollo.
- Divide en porciones individuales para facilitar el recalentamiento y evitar desperdicios.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocido
- Cuisine: Peruana
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