Description
Descubre cómo preparar un exquisito fricasé de pollo al estilo francés con esta receta paso a paso. Perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 pollo entero (cortado en piezas): Aporta la proteína principal del plato.
- 1 cebolla grande (picada): Agrega dulzor y profundidad de sabor.
- 2 zanahorias (picadas): Añaden dulzura y color al plato.
- 2 ramas de apio (picadas): Contribuyen con un sabor fresco y crujiente.
- 2 dientes de ajo (picados): Proporcionan un toque aromático.
- 200 ml de vino blanco: Ayuda a desglasar la sartén y aporta acidez.
- 500 ml de caldo de pollo: Base líquida que da cuerpo y sabor a la salsa.
- 200 ml de nata para cocinar: Añade cremosidad a la salsa.
- 50 g de mantequilla: Enriquecimiento del sabor.
- 2 cucharadas de harina: Espesa la salsa.
- Sal y pimienta al gusto: Realzan todos los sabores.
Instructions
- Dorar el pollo: En una sartén grande, derretir la mantequilla y dorar las piezas de pollo por ambos lados. Retirar y reservar.
- Sofreír las verduras: En la misma sartén, añadir la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Desglasar con vino: Añadir el vino blanco y raspar el fondo de la sartén para incorporar los sabores.
- Añadir el caldo: Incorporar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- Espesar la salsa: Mezclar la harina con un poco de agua fría para formar una pasta. Añadir a la sartén y remover hasta que espese.
- Cocinar el pollo: Devolver el pollo a la sartén, cubrir y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Añadir la nata: Incorporar la nata para cocinar y mezclar bien. Cocinar unos minutos más hasta que la salsa esté cremosa y el pollo bien cocido.
- Ajustar sazón: Probar y ajustar con sal y pimienta al gusto.
Notes
- Puedes sustituir la nata por yogurt griego para una opción más ligera.
- Agrega hierbas frescas como perejil o tomillo al final para un toque fresco.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Francesa