Description
Galletas de calabaza y canela, suaves y deliciosas, perfectas para cualquier ocasión otoñal. ¡Un toque dulce para el otoño!
Ingredients
- Harina (1 ¾ tazas): Forma la base de la masa, brindando estructura. Puedes utilizar harina integral si deseas un toque más saludable.
- Bicarbonato de sodio (1 cucharadita): Ayuda a que las galletas suban y se mantengan suaves y esponjosas.
- Especias (canela, nuez moscada, jengibre, clavo): Estas especias aportan el característico sabor otoñal. La canela es la estrella, pero la combinación de todas ellas es lo que realmente resalta el sabor.
- Mantequilla (½ taza): Agrega riqueza y un sabor delicioso. Para una opción vegana, puedes sustituirla por margarina o aceite de coco.
- Azúcar (½ taza, mezcla de blanco y moreno): La mezcla de azúcares proporciona un balance perfecto entre dulzura y una textura húmeda. Puedes usar azúcar de coco para una alternativa más saludable.
- Huevo (1): Actúa como aglutinante, uniendo todos los ingredientes. Para una versión vegana, puedes usar una mezcla de semillas de lino con agua.
- Vainilla (1 cucharadita): Aporta un maravilloso sabor que complementa las especias y la calabaza.
- Puré de calabaza (¾ taza): La protagonista de la receta, da humedad y un sabor profundo. Asegúrate de usar puré de calabaza 100%, no relleno de pastel.
- Cobertura (harina, azúcares y canela): Añade un toque extra de sabor y textura crujiente al hornear.
Instructions
- Prepara los ingredientes secos: En un tazón, mezcla la harina y el bicarbonato de sodio. Añade las especias (canela, nuez moscada, jengibre y clavo) y mezcla bien. Este paso asegurará que las especias se distribuyan uniformemente.
- Bate la mantequilla y los azúcares: En otro tazón, bate la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Este proceso agrega aire a la mezcla, lo que da como resultado galletas más ligeras.
- Incorpora los líquidos: Agrega el huevo, la vainilla y el puré de calabaza a la mezcla de mantequilla. Bate bien hasta que todo esté completamente combinado.
- Combina los ingredientes secos y húmedos: Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, integrando los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. No sobre mezcles para que las galletas queden tiernas.
- Refrigera la masa: Cubre el tazón con film plástico y coloca la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.
- Prepara la cobertura: En un tazón pequeño, mezcla un poco de harina, azúcares y canela para la cobertura. Reserva esta mezcla.
- Forma las galletas: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Toma pequeñas porciones de masa (una cucharada) y forma bolitas. Luego, pasa cada bolita por la mezcla de cobertura.
- Hornea: Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separándolas unos centímetros. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté un poco blando. Recuerda que se endurecerán al enfriarse.
- Enfría: Deja enfriar las galletas en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.