Description
Prueba estas galletas saladas de queso crema con calabacín y zanahoria. Fáciles, deliciosas y perfectas para un snack saludable.
Ingredients
- Zanahorias ralladas (1 taza): Aportan dulzura natural y humedad, lo que permite que las galletas sean suaves y tiernas.
- Calabacín rallado (1/2 taza): Añade un toque de frescura y también hidrata la masa, complementando a las zanahorias.
- Nueces picadas (1/2 taza): Otorgan un crujido delicioso y son una excelente fuente de grasas saludables.
- Harina (1 1/4 tazas): Actúa como base de la galleta y proporciona estructura.
- Avena (1/2 taza): Agrega textura y fibra, haciendo que las galletas sean más saciantes.
- Bicarbonato de sodio (1/2 cdta) y polvo de hornear (1/2 cdta): Combinación de agentes leudantes que ayudan a que las galletas crezcan y sean esponjosas.
- Especias (canela, nuez moscada, y sal): Estos ingredientes aportan un cálido sabor otoñal.
- Mantequilla (1/2 taza): Añade riqueza y sabor característico a la galleta.
- Azúcares (moreno y granulada): La mezcla de ambos azúcares proporciona un balance perfecto entre dulzura y textura.
- Extracto de vainilla (1 cdta): Aumenta el sabor dulce y aromático de la mezcla.
Instructions
- Empezar con el relleno: Mezcla el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla en un bol hasta tener una textura suave. Esto es mejor hacerlo primero para que los sabores se mezclen.
- Preparar el horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien para que todo se integre.
- Bata la mantequilla: En otro bol, bate la mantequilla con los azúcares hasta que la mezcla esté cremosa. A continuación, agrega el huevo y el extracto de vainilla.
- Junta los ingredientes: Gradualmente, incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, y remueve hasta que esté bien combinado. Luego añade las zanahorias, el calabacín y las nueces.
- Formar las galletas: Con una cuchara para helados o dos cucharas, coloca una porción de masa en la bandeja, añade un poco del relleno de queso crema en el centro y cubre con otra bola de masa, sellando los bordes.
- Hornear: Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. El centro seguirá cocinándose un poco después de sacarlas del horno.
- Enfriar: Deja enfriar las galletas en una rejilla antes de disfrutar. ¡Y están listas para compartir!