Description
Prepara un cremoso helado de fresa con vainilla en casa con esta receta fácil y refrescante. ¡Perfecto para disfrutar en cualquier momento!
Ingredients
- Fresas frescas (2 tazas) 🍓: Las fresas son la estrella de este helado. Asegúrate de elegir fresas maduras y dulces, ya que son la base del sabor. Si no tienes fresas disponibles, puedes experimentar con otras frutas como frambuesas o arándanos.
- Azúcar (1 taza): El azúcar equilibra la acidez de las fresas y añade dulzura al helado. Puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave, aunque esto puede alterar ligeramente la textura.
- Vaina de vainilla (1): La vainilla aporta un toque de sabor cálido y aromático al helado. Si no tienes una vaina, puedes usar extracto de vainilla, aunque la vaina ofrece un perfil de sabor más rico.
- Crema para batir (2 tazas) 🥛: La crema es fundamental para lograr la cremosidad del helado. Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar crema de coco o alternativas no lácteas.
- Leche (1 taza): La leche ayuda a suavizar la mezcla. Para opciones sin lactosa, puedes utilizar leche de almendra o leche de avena.
- Yemas de huevo (6): Las yemas son esenciales para hacer una base de helado rica y cremosa. Si buscas hacer un helado vegano, puedes omitir este ingrediente y optando por una base alternativa como el aguacate.
Instructions
- Cocina las fresas: Comienza por lavar las fresas y cortarlas en trozos. En una cacerola, cocina las fresas junto con el azúcar y la vaina de vainilla a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que las fresas se ablanden, lo que tomará unos 10 minutos. Una vez listas, retira del fuego y deja enfriar.
- Prepara la mezcla de crema: En otra cacerola, calienta la crema para batir y la leche a fuego medio-bajo. No dejes que hierva; solo caliéntala hasta que esté caliente al tacto.
- Mezcla las yemas: En un tazón grande, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Agrega lentamente la mezcla caliente de crema a las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen las yemas.
- Cocina la natilla: Regresa la mezcla de yemas y crema a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara. Esto tomará alrededor de 10-12 minutos. No dejes que hierva.
- Enfría la mezcla: Una vez que la natilla esté lista, vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas para que esté bien fría.
- Mezcla con las fresas: Cuando la natilla esté fría, mezcla el puré de fresas reservado y asegúrate de incorporarlo bien. Luego, vierte la mezcla en tu máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante hasta que la mezcla se espese y alcance la consistencia de helado.
- Congela el helado: Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir. Esto ayudará a que el helado se mantenga firme.