Description
Disfruta de un helado de pistacho casero cremoso y lleno de sabor. ¡Ideal para cualquier ocasión! Descubre cómo prepararlo paso a paso con esta receta.
Ingredients
Scale
- 500 ml de nata líquida para montar: Aporta la cremosidad necesaria al helado.
- 250 ml de leche entera: Complementa la textura suave del helado.
- 30 g de miel: Añade un toque de dulzura natural.
- 4 yemas de huevo: Actúan como emulsionante, ayudando a estabilizar la mezcla.
- 100 g de pasta de pistacho: Proporciona el sabor intenso a pistacho.
- 60 g de azúcar glasé: Aporta dulzura sin granularidad.
- 50 g de pistachos crudos y pelados: Se utilizan para decorar y aportar un extra de sabor.
- 50 g de azúcar blanco: Para caramelizar los pistachos y usar como topping.
Instructions
- Calienta en un cazo la nata, la leche, la miel y la pasta de pistacho hasta que estén a punto de hervir.
- Bate las yemas con el azúcar glas hasta obtener una mezcla blanquecina.
- Incorpora la mezcla caliente a las yemas en un chorro fino, removiendo constantemente.
- Vuelve a calentar la mezcla hasta que espese ligeramente, sin que supere los 80ºC.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien fría.
- Una vez fría, viértela en la heladera y sigue las instrucciones hasta que el helado esté listo.
Notes
- Textura: Batir la mezcla cada 30 minutos si no usas heladera evita cristales de hielo.
- Sabor: La miel añade un dulzor natural y mejora la cremosidad.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos (sin contar el tiempo de enfriado)
- Category: Postre
- Method: Batido y congelado
- Cuisine: Internacional
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