Name: Hígado Encebollado
Ingredients: 500 g de hígado de res (o pollo) en rodajas finas: El hígado es el ingrediente principal, aportando un sabor intenso y nutrientes esenciales. El hígado de res es más común, pero el de pollo es una alternativa más suave y delicada.; 2 cebollas grandes en rodajas: Las cebollas aportan dulzura y jugosidad al platillo, equilibrando el sabor fuerte del hígado.; 2 dientes de ajo picados: El ajo añade un toque de sabor profundo y sabroso que complementa perfectamente al hígado y las cebollas.; 1/4 taza de vinagre de manzana: Este ingrediente ayuda a ablandar el hígado y a realzar los sabores, ofreciendo un leve toque ácido.; 1/4 taza de caldo de res: Aporta riqueza al plato y ayuda a crear una salsa sabrosa para mezclar con el hígado y las cebollas.; 2 cucharadas de aceite de oliva: Se utiliza para sofreír las cebollas y el hígado, aportando sabor y ayudando a caramelizar los ingredientes.; 1 cucharadita de orégano: Este condimento añade frescura y un aroma agradable, elevando el sabor del hígado.; Sal y pimienta al gusto: Esenciales para ajustar el sabor a tu preferencia personal.; Perejil fresco (opcional): Un toque de color y frescura para decorar el platillo antes de servir.

Description

Hígado encebollado: receta nutritiva y llena de sabor, perfecta como plato principal para disfrutar en familia.

Ingredients

Scale

500 g de hígado de res (o pollo) en rodajas finas: El hígado es el ingrediente principal, aportando un sabor intenso y nutrientes esenciales. El hígado de res es más común, pero el de pollo es una alternativa más suave y delicada.
2 cebollas grandes en rodajas: Las cebollas aportan dulzura y jugosidad al platillo, equilibrando el sabor fuerte del hígado.
2 dientes de ajo picados: El ajo añade un toque de sabor profundo y sabroso que complementa perfectamente al hígado y las cebollas.
1/4 taza de vinagre de manzana: Este ingrediente ayuda a ablandar el hígado y a realzar los sabores, ofreciendo un leve toque ácido.
1/4 taza de caldo de res: Aporta riqueza al plato y ayuda a crear una salsa sabrosa para mezclar con el hígado y las cebollas.
2 cucharadas de aceite de oliva: Se utiliza para sofreír las cebollas y el hígado, aportando sabor y ayudando a caramelizar los ingredientes.
1 cucharadita de orégano: Este condimento añade frescura y un aroma agradable, elevando el sabor del hígado.
Sal y pimienta al gusto: Esenciales para ajustar el sabor a tu preferencia personal.
Perejil fresco (opcional): Un toque de color y frescura para decorar el platillo antes de servir.

Instructions

Enjuaga el hígado: Toma los 500 g de hígado de res o pollo y enjuágalo bajo agua fría. Sécalo con papel toalla para eliminar el exceso de humedad.
Marina el hígado: En un tazón grande, mezcla el hígado con 1/4 de taza de vinagre de manzana, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto. Deja marinar por 15-20 minutos. Este paso es clave para maximizar el sabor.
Sofríe las cebollas: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas y caramelizadas, alrededor de 8-10 minutos. Una vez doradas, retira las cebollas de la sartén y reserva.
Cocina el hígado: En la misma sartén, agrega las rodajas de hígado marinadas. Cocina el hígado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido al gusto. Asegúrate de no cocinarlo en exceso para mantener su ternura.
Agrega las cebollas y el caldo: Incorpora las cebollas doradas y 1/4 de taza de caldo de res a la sartén. Cocina por 2-3 minutos más, mezclando bien y permitiendo que los sabores se fusionen.
Sirve y decora: Una vez todo esté bien mezclado y caliente, retira del fuego. Sirve caliente y decora con perejil fresco, si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!