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Leche asada

Leche Asada


  • Author: Miguel
  • Total Time: 100 minutos
  • Yield: 8 porciones 1x

Description

Aprende a preparar leche asada, un delicioso postre latinoamericano con una textura suave y cremosa. ¡Sigue esta receta fácil y disfruta de un clásico en tu mesa!


Ingredients

Scale
Para el flan:
  • 8 huevos: Proporcionan estructura y riqueza.
  • 1 litro de leche entera: La base líquida y cremosa del postre.
  • 200 g de azúcar: Endulza y aporta sabor.
  • 30 ml de aroma de vainilla: Añade un aroma y sabor distintivo.
  • 5 g de canela en polvo: Proporciona un toque aromático y cálido.
Para el caramelo:
  • 5 cucharadas de azúcar granulada blanca: Base del caramelo.
  • 2 cucharadas de agua: Facilita la disolución del azúcar.
  • 1 cucharada de zumo de limón: Evita la cristalización del azúcar.

Instructions

  • Preparación del caramelo:
    • Pon una sartén al fuego y añade las 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua y 1 de zumo de limón.
    • Deja a fuego medio sin remover hasta que el azúcar comience a cambiar de color.
    • Remueve hasta obtener un color miel tostado y retira del fuego.
    • Vierte el caramelo en los moldes, cubriendo bien el fondo y las paredes.
  • Preparación de la leche asada:
    • Precalienta el horno a 120º C.
    • En un bol grande, mezcla los huevos, la vainilla, el azúcar y la canela.
    • Incorpora lentamente la leche, mezclando suavemente.
    • Vierte la mezcla en los moldes caramelizados.
    • Hornea durante 90 minutos en la bandeja del medio del horno.
    • Deja templar y luego refrigera de un día para otro.

Notes

  • Temperatura de los ingredientes: Utiliza huevos y leche a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.
  • Caramelo: Si el caramelo se endurece antes de verter la mezcla, caliéntalo ligeramente para volverlo líquido.
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 90 minutos
  • Category: Postres
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Latinoamericana

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