Description
Explora el sabor de España con esta auténtica receta de Mantecados. Perfectos para cualquier celebración navideña, estos dulces traerán alegría a tu hogar.
Ingredients
Scale
- 2 1/4 tazas de manteca vegetal: Proporciona la textura crujiente.
- 1 taza de aceite vegetal: Ayuda a suavizar la masa.
- 1 2/3 taza de azúcar granulada: Añade dulzura.
- 4 yemas de huevo: Enriquecen la masa.
- 2 vasos de chupito de anís (Nota: para evitar el alcohol, sustitúyelo por 2 vasos de chupito de vodka y 1 1/2 cucharadita de extracto de anís).
- Ralladura de 1 limón: Aporta un toque cítrico.
- Jugo de 1 limón: Intensifica la frescura.
- 1/2 cucharadita de canela: Ofrece un sabor cálido.
- 7 1/4 tazas de harina blanca sin blanquear: Es la base de la masa.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio: Actúa como levadura.
- 1 clara de huevo, batida para glasear: Da brillo a las galletas.
Instructions
- En un bol grande, utiliza una batidora de mano para batir la manteca vegetal con el aceite.
- Añade el azúcar y mezcla hasta que esté suave.
- Incorpora las yemas de huevo, el anís, la ralladura y el jugo de limón, y la canela, y mezcla bien.
- Añade la harina y el bicarbonato de sodio a la mezcla, una taza a la vez, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. La masa debe ser muy suave y maleable.
- Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Con una cucharadita, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez con tus manos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina (de 1/4 a 1/2 taza).
- Coloca las bolitas en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Presiona ligeramente cada bolita para aplanarla un poco.
- Con la clara de huevo batida, pinta la parte superior de cada galleta.
- Hornea las galletas hasta que comiencen a dorarse ligeramente en los bordes inferiores, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Deja que las galletas se enfríen durante 5 minutos antes de retirarlas de la bandeja, ya que son muy delicadas.
Notes
- Consejos: Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca más de canela o anís.
- Notas: Si la masa está demasiado pegajosa, añade harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española