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Mantecados

Mantecados


  • Author: Miguel
  • Total Time: 43 minute

Description

Explora el sabor de España con esta auténtica receta de Mantecados. Perfectos para cualquier celebración navideña, estos dulces traerán alegría a tu hogar.


Ingredients

Scale
  • 2 1/4 tazas de manteca vegetal: Proporciona la textura crujiente.
  • 1 taza de aceite vegetal: Ayuda a suavizar la masa.
  • 1 2/3 taza de azúcar granulada: Añade dulzura.
  • 4 yemas de huevo: Enriquecen la masa.
  • 2 vasos de chupito de anís (Nota: para evitar el alcohol, sustitúyelo por 2 vasos de chupito de vodka y 1 1/2 cucharadita de extracto de anís).
  • Ralladura de 1 limón: Aporta un toque cítrico.
  • Jugo de 1 limón: Intensifica la frescura.
  • 1/2 cucharadita de canela: Ofrece un sabor cálido.
  • 7 1/4 tazas de harina blanca sin blanquear: Es la base de la masa.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio: Actúa como levadura.
  • 1 clara de huevo, batida para glasear: Da brillo a las galletas.

Instructions

  1. En un bol grande, utiliza una batidora de mano para batir la manteca vegetal con el aceite.
  2. Añade el azúcar y mezcla hasta que esté suave.
  3. Incorpora las yemas de huevo, el anís, la ralladura y el jugo de limón, y la canela, y mezcla bien.
  4. Añade la harina y el bicarbonato de sodio a la mezcla, una taza a la vez, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. La masa debe ser muy suave y maleable.
  5. Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.
  6. Con una cucharadita, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez con tus manos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina (de 1/4 a 1/2 taza).
  7. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear sin engrasar.
  8. Presiona ligeramente cada bolita para aplanarla un poco.
  9. Con la clara de huevo batida, pinta la parte superior de cada galleta.
  10. Hornea las galletas hasta que comiencen a dorarse ligeramente en los bordes inferiores, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  11. Deja que las galletas se enfríen durante 5 minutos antes de retirarlas de la bandeja, ya que son muy delicadas.

Notes

  • Consejos: Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca más de canela o anís.
  • Notas: Si la masa está demasiado pegajosa, añade harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
  • Prep Time: 45 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Category: Postre
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Española