Description
Prepara una deliciosa mermelada de tomate con solo tres ingredientes. Perfecta para acompañar tus comidas. ¡Fácil y casera!
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros: Elige tomates frescos y bien maduros para obtener el máximo sabor.
- 600 g de azúcar: Es esencial para equilibrar la acidez del tomate, dándole la dulzura justa.
- Jugo de 1 limón: Aporta acidez y ayuda a preservar la mermelada, además de realzar el sabor.
Instructions
- Preparar los tomates: Retira el tallo de 1 kg de tomates maduros y haz una incisión en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate.
- Escaldar los tomates: Coloca los tomates en una olla con agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Luego, transfiérelos a un tazón con agua fría para detener la cocción.
- Pelar y trocear: Una vez fríos, pela cuidadosamente los tomates y quita las semillas. Trocea los tomates en pedazos pequeños.
- Macerar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla los tomates troceados con 600 g de azúcar. Deja reposar esta mezcla durante 30 minutos para que los tomates suelten sus jugos.
- Cocinar la mezcla: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y añade el jugo de 1 limón. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie. Luego, disminuye el fuego a bajo y cocina por 20 minutos más, removiendo ocasionalmente. La mezcla debe espesar y adquirir un color más intenso.
- Preparar los frascos: Esteriliza frascos de vidrio hirviéndolos durante 10 minutos. Sécalos bien antes de llenarlos.
- Envasar la mermelada: Llena los frascos con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra bien los frascos y vuelve a esterilizarlos en una olla con agua hirviendo durante otros 10 minutos.
- Almacenar: Etiqueta los frascos y guárdalos en un lugar fresco y seco. La mermelada se mantendrá fresca durante varios meses.