Name: Mini cupcakes de piña al revés
Ingredients: Mantequilla: 100 gramos, para la masa y la cobertura. Asegúrate de usar mantequilla de alta calidad para el mejor sabor.; Azúcar morena: 100 gramos, para la cobertura caramelizada.; Rodajas de piña: 6 rodajas de piña en almíbar, cortadas en pequeños trozos para que encajen en los moldes de mini cupcakes.; Cerezas al marrasquino: 12 unidades, cortadas por la mitad para colocarlas sobre las rodajas de piña.; Harina: 150 gramos, base de la masa que da estructura a los cupcakes.; Azúcar: 100 gramos, para endulzar la masa.; Huevos: 2 unidades, aportan esponjosidad y textura a la masa.; Esencia de vainilla: 1 cucharadita, para dar sabor.; Leche: 60 ml, para hidratar la masa y mejorar su textura.; Polvo de hornear: 1 cucharadita, para que los cupcakes suban.; Puedes sustituir la mantequilla por margarina o aceite de coco para una versión vegana.; La leche se puede reemplazar por leche de almendra o de soya si eres intolerante a la lactosa.

Description

Deléitate con estos deliciosos mini cupcakes de piña al revés, perfectos para cualquier ocasión. ¡Una explosión de sabor tropical en cada bocado!

Ingredients

Para preparar 24 mini cupcakes de piña al revés, necesitarás los siguientes ingredientes clave:

Mantequilla: 100 gramos, para la masa y la cobertura. Asegúrate de usar mantequilla de alta calidad para el mejor sabor.
Azúcar morena: 100 gramos, para la cobertura caramelizada.
Rodajas de piña: 6 rodajas de piña en almíbar, cortadas en pequeños trozos para que encajen en los moldes de mini cupcakes.
Cerezas al marrasquino: 12 unidades, cortadas por la mitad para colocarlas sobre las rodajas de piña.
Harina: 150 gramos, base de la masa que da estructura a los cupcakes.
Azúcar: 100 gramos, para endulzar la masa.
Huevos: 2 unidades, aportan esponjosidad y textura a la masa.
Esencia de vainilla: 1 cucharadita, para dar sabor.
Leche: 60 ml, para hidratar la masa y mejorar su textura.
Polvo de hornear: 1 cucharadita, para que los cupcakes suban.

Opciones para dietas especiales:

Puedes sustituir la mantequilla por margarina o aceite de coco para una versión vegana.
La leche se puede reemplazar por leche de almendra o de soya si eres intolerante a la lactosa.

¡No dudes en experimentar para adaptarlo a tus preferencias!

Instructions

Precalienta el horno: A 180°C (350°F) para que esté caliente cuando estés listo para hornear.
Prepara el molde: Derrite un poco de mantequilla y mezcla con azúcar morena. Vierte esta mezcla en el fondo de las cápsulas para cupcakes.
Coloca la piña y las cerezas: Distribuye las rodajas de piña y coloca una cereza en el centro de cada rodaja, asegurándote de que quede en medio de la mezcla de mantequilla y azúcar.
Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla bien.
Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bol, bate la mantequilla (blanda) con los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Combina los ingredientes: Alternativamente, agrega los ingredientes secos y la leche a la mezcla húmeda. Mezcla solo hasta que estén integrados; evitar mezclar en exceso.
Llena los moldes: Vierte la mezcla de masa sobre las rodajas de piña, llenando hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
Hornea: Lleva al horno precalentado y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Enfría y desmolda: Una vez listos, retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Sirve invertidos para mostrar las piñas y cerezas.