Description
Experimenta el sabor de España con esta receta de paella valenciana auténtica. Perfecta para cualquier reunión, aprende a hacerla paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor.
Ingredients
Scale
- 400 gr de arroz Bomba: El corazón del plato, absorbe los sabores del caldo.
- 1 kg de pollo troceado: Aporta sabor y sustancia a la paella.
- 500 gr de conejo troceado: Tradicional en la receta valenciana, enriquece el gusto.
- 200 gr de judías verdes: Brindan frescura y un ligero crujido.
- 100 gr de garrofón seco: Añade textura y sabor auténtico.
- 4 o 5 alcachofas: Dan un toque ligeramente amargo y muy característico.
- 100 gr de tomate triturado: Base para el sofrito, aporta acidez y color.
- 6 cucharadas de aceite de oliva: Esencial para el sofrito, añade sabor y ayuda a cocinar los ingredientes.
- Pimentón rojo molido: Da color y un sutil sabor ahumado.
- Hebras de azafrán: Proporcionan un aroma y color distintivos.
- Sal: Ajusta el sabor de todos los componentes.
Instructions
- Calienta el aceite en la paella y sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados.
- Añade las verduras troceadas y rehógalas brevemente.
- Incorpora el tomate triturado y sofríelo junto a las carnes y verduras, removiendo constantemente.
- Agrega el pimentón y remueve rápidamente para evitar que se queme.
- Vierte agua hasta los remaches de la paella y añade una pizca de sal, dejando cocer durante 20 minutos.
- Prueba el caldo y ajusta la sal si es necesario.
- Añade el arroz, distribuyéndolo uniformemente.
- Espolvorea el azafrán sobre el arroz y cocina a fuego alto durante 8 minutos.
- Reduce el fuego y cocina por otros 6 o 7 minutos.
- Si queda poco caldo, termina la cocción a fuego muy suave durante 3 o 4 minutos adicionales.
Notes
- Sofreír adecuadamente las carnes y verduras es fundamental para liberar los sabores que caracterizan a la paella.
- Conservar la paella en refrigeración y consumirla dentro de dos días. Para recalentar, es recomendable agregar un poco de agua y calentar a fuego lento.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocina a fuego lento
- Cuisine: Española