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Paella Valenciana Auténtica

Paella Valenciana Auténtica


  • Author: Miguel
  • Total Time: 46 minute
  • Yield: Para 4 personas 1x

Description

Experimenta el sabor de España con esta receta de paella valenciana auténtica. Perfecta para cualquier reunión, aprende a hacerla paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor.


Ingredients

Scale
  • 400 gr de arroz Bomba: El corazón del plato, absorbe los sabores del caldo.
  • 1 kg de pollo troceado: Aporta sabor y sustancia a la paella.
  • 500 gr de conejo troceado: Tradicional en la receta valenciana, enriquece el gusto.
  • 200 gr de judías verdes: Brindan frescura y un ligero crujido.
  • 100 gr de garrofón seco: Añade textura y sabor auténtico.
  • 4 o 5 alcachofas: Dan un toque ligeramente amargo y muy característico.
  • 100 gr de tomate triturado: Base para el sofrito, aporta acidez y color.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva: Esencial para el sofrito, añade sabor y ayuda a cocinar los ingredientes.
  • Pimentón rojo molido: Da color y un sutil sabor ahumado.
  • Hebras de azafrán: Proporcionan un aroma y color distintivos.
  • Sal: Ajusta el sabor de todos los componentes.

Instructions

  1. Calienta el aceite en la paella y sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados.
  2. Añade las verduras troceadas y rehógalas brevemente.
  3. Incorpora el tomate triturado y sofríelo junto a las carnes y verduras, removiendo constantemente.
  4. Agrega el pimentón y remueve rápidamente para evitar que se queme.
  5. Vierte agua hasta los remaches de la paella y añade una pizca de sal, dejando cocer durante 20 minutos.
  6. Prueba el caldo y ajusta la sal si es necesario.
  7. Añade el arroz, distribuyéndolo uniformemente.
  8. Espolvorea el azafrán sobre el arroz y cocina a fuego alto durante 8 minutos.
  9. Reduce el fuego y cocina por otros 6 o 7 minutos.
  10. Si queda poco caldo, termina la cocción a fuego muy suave durante 3 o 4 minutos adicionales.

Notes

  • Sofreír adecuadamente las carnes y verduras es fundamental para liberar los sabores que caracterizan a la paella.
  • Conservar la paella en refrigeración y consumirla dentro de dos días. Para recalentar, es recomendable agregar un poco de agua y calentar a fuego lento.
  • Prep Time: 30 minutos
  • Cook Time: 18 minutos
  • Category: Plato Principal
  • Method: Cocina a fuego lento
  • Cuisine: Española