Name: Pancakes de Rollos de Canela con Calabaza
Ingredients: Harina de trigo (1 1/2 tazas): El componente básico para la masa de los pancakes, aportando estructura y una textura esponjosa. Considera usar harina integral para una opción más saludable.; Azúcar de coco o azúcar moreno (3 cucharadas): Agrega dulzura y un sabor más profundo a la mezcla. Si deseas reducir el azúcar, puedes utilizar un edulcorante natural como el stevia.; Polvo de hornear (1 1/4 cucharaditas) y bicarbonato de sodio (3/4 cucharadita): Estos dos ingredientes son esenciales para que los pancakes levanten y queden ligeros. Asegúrate de que estén frescos para un mejor resultado.; Sal (1/4 cucharadita): Realza los sabores de todos los ingredientes. No la omitas, aunque sea una pequeña cantidad.; Canela (1 cucharadita) y especia para pie de calabaza (1/2 cucharadita): Estas especias son las que dan ese sabor característico a los rollos de canela. ¡No dudes en ajustar las cantidades si eres amante de las especias!; Puré de calabaza (1/2 taza): Aporta humedad y un sabor único. Puedes hacer tu propio puré asando calabaza o usar una lata de puré de calabaza.; Suero de leche (1 taza más 2 cucharadas): Un ingrediente clave para añadir un toque de acidez y esponjosidad a la masa. Si no tienes suero de leche, puedes mezclar leche normal con un poco de yogur.; Mantequilla derretida (1 cucharada), huevo (1) y extracto de vainilla (1 cucharadita): Estos ingredientes ayudan a enriquecer la masa, haciéndola más sabrosa y tierna.

Description

Descubre la receta de pancakes de rollos de canela con calabaza. Deliciosos y esponjosos, perfectos para un desayuno especial.

Ingredients

Harina de trigo (1 1/2 tazas): El componente básico para la masa de los pancakes, aportando estructura y una textura esponjosa. Considera usar harina integral para una opción más saludable.
Azúcar de coco o azúcar moreno (3 cucharadas): Agrega dulzura y un sabor más profundo a la mezcla. Si deseas reducir el azúcar, puedes utilizar un edulcorante natural como el stevia.
Polvo de hornear (1 1/4 cucharaditas) y bicarbonato de sodio (3/4 cucharadita): Estos dos ingredientes son esenciales para que los pancakes levanten y queden ligeros. Asegúrate de que estén frescos para un mejor resultado.
Sal (1/4 cucharadita): Realza los sabores de todos los ingredientes. No la omitas, aunque sea una pequeña cantidad.
Canela (1 cucharadita) y especia para pie de calabaza (1/2 cucharadita): Estas especias son las que dan ese sabor característico a los rollos de canela. ¡No dudes en ajustar las cantidades si eres amante de las especias!
Puré de calabaza (1/2 taza): Aporta humedad y un sabor único. Puedes hacer tu propio puré asando calabaza o usar una lata de puré de calabaza.
Suero de leche (1 taza más 2 cucharadas): Un ingrediente clave para añadir un toque de acidez y esponjosidad a la masa. Si no tienes suero de leche, puedes mezclar leche normal con un poco de yogur.
Mantequilla derretida (1 cucharada), huevo (1) y extracto de vainilla (1 cucharadita): Estos ingredientes ayudan a enriquecer la masa, haciéndola más sabrosa y tierna.

Instructions

Prepara los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la especia para pie de calabaza. Asegúrate de tamizar la harina si es necesario para evitar grumos. Este paso es crucial, ya que una mezcla bien combinada asegurará pancakes suaves.
Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol mediano, combina el puré de calabaza, el suero de leche, la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Bate suavemente hasta que esté todo bien integrado.
Combina las mezclas: Añade los ingredientes húmedos a los secos. Usa una espátula o cuchara de madera y mezcla solo hasta que estén combinados. Recuerda: ¡no te preocupes si quedan algunos grumos! Sobremezclar puede resultar en pancakes duros, así que destaca la importancia de mezclar gentilmente.
Prepara la mezcla de canela: En un bol pequeño, mezcla la mantequilla blanda, el azúcar, la canela y una cucharada de masa para pancakes. Este paso es fundamental, ya que garantiza que la mezcla se integre perfectamente en los pancakes.
Coloca la mezcla en una bolsa: Transfiere la mezcla de canela a una pequeña bolsa de plástico y corta una pequeña parte de la esquina, formando una boquilla improvisada.
Calienta la sartén: Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio y engrasa con un poco de mantequilla. La temperatura es clave: si está demasiado caliente, los pancakes se dorarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
Vierte la masa: Usa una medida de 1/4 de taza para verter la masa en la sartén. Esto asegurará pancakes del mismo tamaño, lo que es importante para una cocción uniforme.
Añade el remolino de canela: Con la bolsa que contiene la mezcla de canela, haz un remolino decorativo en el pancake. Empuja suavemente la mezcla de canela un poco dentro de la masa, para que se mezcle, en lugar de quedar solo encima.
Cocina y voltea: Una vez que veas burbujas en la superficie, voltea suavemente el pancake y cocina el otro lado por un minuto más o hasta que esté dorado. ¡El momento perfecto para voltear es crucial para un buen pancake!
Repite y sirve: Continúa con el resto de la masa y la mezcla de canela. Cuando estén listos, sírvelos tibios con un toque de mantequilla adicional, jarabe de arce o un glaseado simple.