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Papas al Horno con Espinacas

Papas al Horno con Espinacas


  • Author: Miguel

Description

Disfruta de estas papas al horno con espinacas, cremosas y saludables. ¡Un acompañamiento perfecto listo en minutos!


Ingredients

  • Papas grandes (4 unidades): La base del plato. Asegúrate de elegir papas que estén firmes al tacto, sin manchas o brotes. Su piel se vuelve crujiente al hornearse, mientras que el interior se suaviza creando la perfecta textura.
  • Espinacas frescas (200 g): Aportan frescura y nutrientes. Puedes usar espinacas congeladas en caso de no tener frescas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien.
  • Crema de leche (100 g): Añade cremosidad y enriquece el sabor del relleno. Puede sustituirse por crema agria o yogurt griego para una versión más ligera.
  • Queso crema (100 g): Aporta un sabor suave y cremosidad al relleno. Si buscas una opción vegana, puedes usar un sustituto de queso crema a base de anacardos.
  • Ajo picado (1 diente): Fundamental para dar sabor. Si prefieres un sabor más suave, puedes disminuir la cantidad de ajo.
  • Aceite de oliva (2 cucharadas): Para saltear las espinacas y el ajo, aportando un toque saludable y un rico sabor. El aceite de oliva extra virgen es lo mejor para cocinar.
  • Queso parmesano rallado (50 g): Este queso será el final perfecto que gratinará las papas. Si buscas evitar el lácteo, considera un queso vegano o nutritional yeast como alternativa.
  • Sal y pimienta al gusto: Potencian el sabor de los ingredientes. No dudes en ajustar las cantidades según tu preferencia.

Instructions

  1. Precalentar el horno: Comienza por precalentar tu horno a 200°C. Esto es crucial para garantizar que tus papas se cocinen de manera uniforme y queden crujientes por fuera.
  2. Preparar las papas: Lava muy bien las papas para eliminar cualquier tierra. Con un tenedor, pínchalas varias veces en la piel; esto permite que el vapor escape mientras se hornean. Coloca las papas en una bandeja para hornear y hornea por 45-50 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
  3. Saltear las espinacas: Mientras las papas están en el horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.
  4. Mezclar el relleno: Transfiere las espinacas salteadas a un bol y mezcla con 100 g de crema de leche y 100 g de queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Preparar las papas para rellenar: Una vez que las papas estén cocidas, retíralas del horno y haz un corte a lo largo de la parte superior de cada papa. Con cuidado, saca un poco del interior con una cuchara, haciéndolas lo suficientemente huecas para rellenarlas. Mezcla el interior de las papas con la mezcla de espinacas.
  6. Rellenar las papas: Rellena generosamente las papas con la mezcla de espinacas. Espolvorea con 50 g de queso parmesano rallado por encima.
  7. Hornear una vez más: Vuelve a colocar las papas rellenas en la bandeja para hornear y hornea nuevamente por 10-15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
  8. Servir: Retira cuidadosamente las papas del horno y deja enfriar durante un par de minutos antes de servir. ¡Disfruta caliente!