Description
Descubre cómo preparar una deliciosa pasta carbonara con un toque especial, ideal para una comida rápida y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 300 g de pasta: Puedes utilizar espaguetis, fettuccine, o tu tipo de pasta favorita. La pasta es la base del plato y debe cocerse al dente para obtener la mejor textura.
- 200 g de tocino de pavo: Esta es la alternativa ideal al tocino tradicional, proporcionando un sabor ahumado y salado mientras se mantiene más ligero y menos graso.
- 1 cebolla: Picada finamente; la cebolla aporta un dulzor natural y un sabor profundo al plato.
- 150 g de queso parmesano rallado: Este ingrediente eleva el sabor de la carbonara, dándole un toque salado y cremoso. Puedes sustituirlo por un queso vegano si buscas una opción sin lácteos.
- 3 yemas de huevo: Clave para la salsa, que se emulsiona con la pasta caliente, creando una textura suave y cremosa.
- Sal y pimienta al gusto: Esenciales para realzar los sabores de los otros ingredientes.
Instructions
- En una olla grande, hierve agua con sal y un poco de mantequilla. Este paso es crucial para darle un sabor extra a la pasta.
- Cuando el agua esté hirviendo, agrega 300 g de pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Recuerda guardar un poco del agua de cocción antes de escurrir.
- Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite. Añade 1 cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada y fragante.
- Incorpora 200 g de tocino de pavo a la sartén con la cebolla. Cocina hasta que el tocino esté dorado y crujiente, y los sabores se integren. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.
- Escurre la pasta cocida, reservando aproximadamente una taza del agua de la cocción. Agrega la pasta caliente a la sartén con la mezcla de cebolla y tocino, removiendo bien para combinar. Retira la sartén del fuego para que la mezcla no esté demasiado caliente cuando añadas los huevos.
- En un bol aparte, bate 3 yemas de huevo y añade 150 g de queso parmesano rallado. Mezcla bien. Luego, rápidamente combina esta mezcla con la pasta caliente, removiendo enérgicamente mientras se incorpora. La calidez de la pasta cocinará ligeramente los huevos y formará una salsa cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto. Sirve de inmediato y agrega más queso parmesano al gusto. ¡Disfruta de tu deliciosa pasta carbonara!