Description
Disfruta de un esponjoso y delicioso Pastel de Mantequilla de Kentucky con esta receta tradicional, fácil y deliciosa.
Ingredients
- Harina de trigo (3 tazas): Este es el ingrediente base que proporciona estructura al pastel. Asegúrate de usar harina de buena calidad para obtener un pastel ligero y esponjoso.
- Azúcar granulada (2 tazas): No solo endulza el pastel, sino que también ayuda a mantener la humedad. Puedes alternar con azúcar de coco si buscas una opción más saludable.
- Sal (1 cucharadita): La sal es crucial para realzar los sabores y equilibrar la dulzura del azúcar.
- Bicarbonato de sodio y polvo de hornear (1 cucharadita cada uno): Ambos son agentes leudantes que ayudan al pastel a levantarse y adquirir una textura esponjosa. Es esencial no pasarse con estas cantidades.
- Mantequilla (1 taza, derretida): Este es el alma del pastel, aportando un sabor rico y una humedad excepcional. Si buscas una alternativa más saludable, puedes usar aceite de coco.
- Leche (1 taza): La leche añade grasa y un extra de humedad, logrando una textura suave. Puedes optar por leche vegetal para una versión sin lácteos.
- Huevos (4 grandes): Los huevos actúan como agente aglutinante y ayudan a que el pastel se eleve. Para una opción vegana, considera usar «huevos de linaza».
- Extracto de vainilla (2 cucharaditas): Este ingrediente añade un aroma maravilloso y potencia el sabor dulce del pastel.
Instructions
Preparación del Pastel
- Precalienta el Horno: Comienza precalentando el horno a 160°C (325°F). Engrasa un molde para pastel de tubo o Bundt para asegurarte de que no se pegue.
- Mezcla los Ingredientes Secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- Incorpora los Ingredientes Húmedos: Agrega la mantequilla derretida, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Bate la mezcla a baja velocidad durante unos minutos y luego aumenta la velocidad hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
- Vierte y Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡No abras el horno antes de los 50 minutos para evitar que el pastel se hunda!
Preparación del Glaseado
- Haz el Glaseado: Mientras el pastel se hornea, calienta en una cacerola pequeña la mantequilla, el azúcar, el agua y el extracto de vainilla. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero evita que hierva.
- Aplica el Glaseado: Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y haz pequeños agujeros en la parte superior con un palillo. Vierte el glaseado caliente sobre el pastel para que lo absorba, brindándole esa textura húmeda y esponjosa que tanto lo caracteriza.
- Enfría y Desmolda: Deja enfriar el pastel completamente antes de desmoldarlo. Esto asegurará que mantenga su forma y no se rompa al sacarlo del molde.