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Pastel de Mantequilla de Kentucky

Pastel de Mantequilla de Kentucky


  • Author: Miguel

Description

Disfruta de un esponjoso y delicioso Pastel de Mantequilla de Kentucky con esta receta tradicional, fácil y deliciosa.

 


Ingredients

  • Harina de trigo (3 tazas): Este es el ingrediente base que proporciona estructura al pastel. Asegúrate de usar harina de buena calidad para obtener un pastel ligero y esponjoso.
  • Azúcar granulada (2 tazas): No solo endulza el pastel, sino que también ayuda a mantener la humedad. Puedes alternar con azúcar de coco si buscas una opción más saludable.
  • Sal (1 cucharadita): La sal es crucial para realzar los sabores y equilibrar la dulzura del azúcar.
  • Bicarbonato de sodio y polvo de hornear (1 cucharadita cada uno): Ambos son agentes leudantes que ayudan al pastel a levantarse y adquirir una textura esponjosa. Es esencial no pasarse con estas cantidades.
  • Mantequilla (1 taza, derretida): Este es el alma del pastel, aportando un sabor rico y una humedad excepcional. Si buscas una alternativa más saludable, puedes usar aceite de coco.
  • Leche (1 taza): La leche añade grasa y un extra de humedad, logrando una textura suave. Puedes optar por leche vegetal para una versión sin lácteos.
  • Huevos (4 grandes): Los huevos actúan como agente aglutinante y ayudan a que el pastel se eleve. Para una opción vegana, considera usar «huevos de linaza».
  • Extracto de vainilla (2 cucharaditas): Este ingrediente añade un aroma maravilloso y potencia el sabor dulce del pastel.

Instructions

Preparación del Pastel

  1. Precalienta el Horno: Comienza precalentando el horno a 160°C (325°F). Engrasa un molde para pastel de tubo o Bundt para asegurarte de que no se pegue.
  2. Mezcla los Ingredientes Secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
  3. Incorpora los Ingredientes Húmedos: Agrega la mantequilla derretida, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Bate la mezcla a baja velocidad durante unos minutos y luego aumenta la velocidad hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  4. Vierte y Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡No abras el horno antes de los 50 minutos para evitar que el pastel se hunda!

Preparación del Glaseado

  1. Haz el Glaseado: Mientras el pastel se hornea, calienta en una cacerola pequeña la mantequilla, el azúcar, el agua y el extracto de vainilla. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero evita que hierva.
  2. Aplica el Glaseado: Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y haz pequeños agujeros en la parte superior con un palillo. Vierte el glaseado caliente sobre el pastel para que lo absorba, brindándole esa textura húmeda y esponjosa que tanto lo caracteriza.
  3. Enfría y Desmolda: Deja enfriar el pastel completamente antes de desmoldarlo. Esto asegurará que mantenga su forma y no se rompa al sacarlo del molde.