Description
¡Atrévete a preparar patatas bravas en casa con esta receta sencilla! Perfectas para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta un evento especial. Descubre el sabor auténtico de España en tu cocina.
Ingredients
Scale
- Patatas asadas:
- 1 ½ libras de patatas rojas, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Salsa bravas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla blanca o amarilla, picada
- 2–3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 14 onzas de tomates en cubos
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- ¼ cucharadita de chili en polvo (ajustar al gusto)
- ¼ cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Aioli de ajo:
- ¼ taza de mayonesa
- 1 diente de ajo, prensado
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instructions
- Preparar las patatas: Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Pela y enjuaga las patatas, y sécalas bien. Corta las patatas en cubos de 1 pulgada y colócalas en una bandeja para hornear grande. Rocía con aceite de oliva y sazona con paprika, sal y pimienta. Mezcla para combinar y distribuye las patatas en una sola capa.
- Hornea las patatas: Hornea durante 25 minutos, luego retira del horno y revuelve las patatas. Vuelve a hornear por 10 minutos hasta que estén crujientes, doradas y tiernas. Retira del horno.
- Preparar la salsa bravas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 1-2 minutos. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y translúcidos. Reduce el fuego a bajo y añade los tomates. Deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Procesar la salsa: Retira la salsa del fuego y deja enfriar un poco. Transfiere a un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la salsa está muy espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Añade paprika ahumada y sazona al gusto con chili en polvo, azúcar, sal y pimienta.
- Preparar el aioli de ajo: En un pequeño bol, combina la mayonesa, ajo y jugo de limón. Mezcla hasta que esté suave.
Notes
- Para una versión más ligera, puedes utilizar yogur griego en lugar de mayonesa para hacer el aioli.
- Añade un toque de limón o vinagre al finalizar la salsa para darle un toque fresco y ácido.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Guarnición
- Method: Horneado
- Cuisine: Española