Description
Descubre cómo hacer un pionono relleno con dulce de leche, un postre esponjoso y cremoso perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Sorprende a tus invitados con esta delicia clásica!
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes (separados): Proporcionan estructura y volumen al bizcocho.
- 3/4 taza de azúcar: Añade dulzura y ayuda a estabilizar las claras de huevo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla: Potencia el sabor del bizcocho.
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra: Aporta un sutil toque de sabor a almendra.
- 1/2 taza de harina común: Es la base del bizcocho, dándole cuerpo.
- 1/4 taza de harina de almendra (opcional): Aporta sabor y una textura ligeramente más suave.
- 1/2 cucharadita de sal: Realza los sabores del bizcocho.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que el bizcocho suba y quede esponjoso.
- 1 taza de crema de leche espesa: Se usa para crear el relleno cremoso.
- 2 cucharadas de azúcar: Endulza la crema montada.
- 3/4 taza de dulce de leche: Es el relleno principal, aportando un sabor rico y caramelizado.
- 1 taza de azúcar glas (para decorar): Se usa para espolvorear y decorar el pionono.
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja de 33 x 23 cm con papel encerado.
- Tamiza la harina, la sal, la harina de almendra y el polvo de hornear, y resérvalo.
- Bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves, añade 1/4 de taza de azúcar y sigue batiendo hasta que estén firmes.
- Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén pálidas y voluminosas. Añade los extractos.
- Incorpora los ingredientes secos a las yemas, luego añade cuidadosamente las claras batidas.
- Extiende la masa en la bandeja preparada y hornea de 8 a 10 minutos.
- Desmolda el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar glas y retira el papel encerado. Espolvorea más azúcar glas encima.
- Enrolla el bizcocho en el paño y deja enfriar.
- Bate la crema hasta obtener picos medios, añadiendo el azúcar y un poco de vainilla.
- Mezcla un poco de crema montada con el dulce de leche para aligerarlo, luego incorpora el resto.
- Desenrolla el bizcocho, rellénalo con la mezcla de dulce de leche y crema, y vuelve a enrollarlo.
- Enfría el pionono en la nevera durante al menos 1-2 horas antes de servir.
Notes
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para lograr una masa más homogénea.
- Bate las claras de huevo hasta picos firmes para un bizcocho más esponjoso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
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