Description
Experimenta el auténtico sabor de España con esta receta de pisto español con huevos. Un plato lleno de color, sabor y nutrientes que te encantará compartir con tu familia y amigos. Perfecto para cualquier comida del día, ya sea desayuno, almuerzo o cena.
Ingredients
- Tomates (400g): Proporcionan la base y el sabor de la salsa.
- Cebollas (200g): Añaden dulzura y profundidad al sabor.
- Berenjena (150g): Aporta cuerpo y textura al guiso.
- Calabacines (150g): Contribuyen al volumen y frescura del plato.
- Pimientos verdes (100g): Ofrecen un ligero amargor y textura crujiente.
- Pimientos rojos (100g): Añaden dulzura y color vibrante.
- Aceite de oliva (3 cucharadas): Usado para saltear y enriquecer los sabores.
- Huevos (4, opcional): Sirven como una cobertura rica en proteínas, incluidos en las versiones no veganas.
- Pimentón ahumado (1 cucharadita): Infunde el plato con un sabor ahumado y profundo.
- Comino (1/2 cucharadita): Agrega una nota cálida y terrosa al estofado.
Instructions
- Preparar las Verduras: Lava y pica finamente los tomates, cebollas, berenjena, calabacines y pimientos.
- Saltear Cebollas y Pimientos: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos y cocínalos hasta que estén blandos.
- Incorporar Berenjena y Calabacines: Agrega la berenjena y los calabacines, cocinándolos hasta que empiecen a ablandarse.
- Añadir Tomates y Especias: Incorpora los tomates picados, el pimentón ahumado y el comino. Reduce el fuego y deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
- Cocinar los Huevos (opcional): Haz pequeños huecos en el guiso y casca un huevo en cada uno. Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén al punto deseado.
- Servir: Presenta el pisto caliente, acompañado opcionalmente de pan crujiente o como plato principal.
Notes
- Para un sabor más intenso, deja reposar el pisto unas horas antes de servir.
- Si prefieres una textura más suave, puedes triturar ligeramente las verduras una vez cocidas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Española