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Pisto Manchego

Pisto Manchego


  • Author: Miguel
  • Total Time: 22 minute
  • Yield: 4 porciones

Description

Experimenta el auténtico sabor de España con esta receta de pisto español con huevos. Un plato lleno de color, sabor y nutrientes que te encantará compartir con tu familia y amigos. Perfecto para cualquier comida del día, ya sea desayuno, almuerzo o cena.


Ingredients

  • Tomates (400g): Proporcionan la base y el sabor de la salsa.
  • Cebollas (200g): Añaden dulzura y profundidad al sabor.
  • Berenjena (150g): Aporta cuerpo y textura al guiso.
  • Calabacines (150g): Contribuyen al volumen y frescura del plato.
  • Pimientos verdes (100g): Ofrecen un ligero amargor y textura crujiente.
  • Pimientos rojos (100g): Añaden dulzura y color vibrante.
  • Aceite de oliva (3 cucharadas): Usado para saltear y enriquecer los sabores.
  • Huevos (4, opcional): Sirven como una cobertura rica en proteínas, incluidos en las versiones no veganas.
  • Pimentón ahumado (1 cucharadita): Infunde el plato con un sabor ahumado y profundo.
  • Comino (1/2 cucharadita): Agrega una nota cálida y terrosa al estofado.

Instructions

  1. Preparar las Verduras: Lava y pica finamente los tomates, cebollas, berenjena, calabacines y pimientos.
  2. Saltear Cebollas y Pimientos: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos y cocínalos hasta que estén blandos.
  3. Incorporar Berenjena y Calabacines: Agrega la berenjena y los calabacines, cocinándolos hasta que empiecen a ablandarse.
  4. Añadir Tomates y Especias: Incorpora los tomates picados, el pimentón ahumado y el comino. Reduce el fuego y deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
  5. Cocinar los Huevos (opcional): Haz pequeños huecos en el guiso y casca un huevo en cada uno. Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén al punto deseado.
  6. Servir: Presenta el pisto caliente, acompañado opcionalmente de pan crujiente o como plato principal.

Notes

  • Para un sabor más intenso, deja reposar el pisto unas horas antes de servir.
  • Si prefieres una textura más suave, puedes triturar ligeramente las verduras una vez cocidas.
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 40 minutos
  • Category: Plato principal
  • Method: Cocción en sartén
  • Cuisine: Española