Introducción

El pollo con crema y champiñones es un platillo que combina la jugosidad del pollo con la suavidad de la crema y el sabor terroso de los champiñones. Ideal para una cena rápida y deliciosa, esta receta se prepara en un solo sartén, lo que facilita su elaboración y limpieza. Perfecta para cualquier ocasión, esta comida no solo es rápida de hacer sino que también es segura de complacer a toda la familia.

Fase de Preparación y Herramientas a Utilizar

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes utensilios:

Sartén grande

Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cuchara de madera

Taza medidora
Espátula

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. La organización previa hará que el proceso de cocción sea más fluido y rápido. Comienza cortando las pechugas de pollo por la mitad para asegurar una cocción uniforme. Pica finamente los ajos y rebana los champiñones. Ten a mano todos los ingredientes para que puedas agregarlos en el orden correcto sin interrupciones.

Lista de Ingredientes

3 pechugas de pollo sin piel, cortadas a la mitad: Proporciona la base de la receta.
2 cucharadas de jugo de limón amarillo: Añade acidez y realza el sabor del pollo.
½ cucharadita de sal Kosher: Sazona el pollo.

¼ cucharadita de pimienta negra molida: Añade un toque de picante suave.
2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas: Aporta riqueza y ayuda a dorar el pollo.
3 dientes de ajo, picados finamente: Añade un sabor aromático profundo.

2 tazas de champiñones, rebanados: Añaden textura y sabor terroso.
1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo quebrado: Añade un toque de picante.
¼ taza de vino blanco: Aporta acidez y profundidad de sabor.

1 cucharada de maicena: Espesa la salsa.
½ taza de caldo de pollo: Aporta sabor y humedad a la salsa.
1 taza de Crema Marca Supremo® de V&V SUPREMO®: Proporciona cremosidad a la salsa.

1/3 taza de tomates en aceite de oliva, escurridos y rebanados: Añaden un toque dulce y ácido.
1 cucharadita de hierbas italianas: Aporta sabor y aroma.
½ taza de Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®: Añade un toque salado y textura.

Perejil para decorar: Aporta color y frescura al plato final.

Instrucciones Paso a Paso

Sazona el pollo: Coloca el pollo en un bol y añade el jugo de limón, la sal y la pimienta. Deja reposar.
Cocina el pollo: En un sartén grande a fuego medio, derrite una cucharada de mantequilla. Cocina el pollo de 2 a 3 minutos por lado hasta dorarlo ligeramente. Retira el pollo y reserva.

Prepara la salsa: En el mismo sartén, derrite la otra cucharada de mantequilla. Añade el ajo, los champiñones y las hojuelas de chile. Cocina por un minuto. Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
Espesa la salsa: Disuelve la maicena en una cucharada del caldo de pollo y añádela a los champiñones. Agrega el resto del caldo, la crema, los tomates, las hierbas italianas y el queso Cotija. Cocina a fuego lento hasta que espese.
Cocina el pollo en la salsa: Regresa el pollo al sartén, tapa y cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos. Decora con perejil y sirve caliente.

Recomendaciones de Guarniciones

Este plato combina bien con una variedad de guarniciones que complementan sus sabores ricos y cremosos:

Arroz Blanco: Absorbe la salsa cremosa y complementa el pollo.
Pasta al Dente: Crea un plato estilo italiano perfecto para acompañar la crema y champiñones.

Puré de Papas: Suave y cremoso, armoniza con la textura del pollo y la salsa.
Verduras al Vapor: Brócoli, espárragos o judías verdes aportan un toque fresco y crujiente.
Ensalada Verde: Una ensalada ligera con lechuga, espinacas y un aderezo ligero contrasta bien con la cremosidad del plato principal

Información Nutricional y Beneficios para la Salud

El pollo con crema y champiñones ofrece un equilibrio entre proteínas, carbohidratos y grasas, lo que lo convierte en una opción nutritiva. Las pechugas de pollo son una excelente fuente de proteína magra, esencial para la reparación y crecimiento muscular. Los champiñones proporcionan fibra, antioxidantes y vitaminas del grupo B, que apoyan el metabolismo y el sistema inmunológico. La crema y el queso aportan calcio y grasas saludables, aunque deben consumirse con moderación para mantener una dieta equilibrada.

Errores Comunes a Evitar y Cómo Perfeccionar la Receta

No dorar el pollo adecuadamente: Asegúrate de que el pollo tenga una capa dorada antes de retirarlo del sartén, ya que esto añade sabor.
Cortar los champiñones demasiado grandes: Asegúrate de que los champiñones estén en rebanadas uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

Agregar la crema demasiado pronto: Si agregas la crema antes de tiempo, puede reducirse demasiado y cambiar la textura de la salsa.
No disolver bien la maicena: Asegúrate de disolver la maicena completamente en el caldo antes de agregarla a la sartén para evitar grumos en la salsa.

Consejos, Notas, Almacenamiento y Recalentamiento

Asegúrate de que la salsa esté bien espesa antes de agregar el pollo de nuevo al sartén: Esto garantizará que el pollo absorba bien los sabores.

Utiliza crema fresca para obtener mejores resultados: Evita el uso de crema agria o desnatada.
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentamiento: Recalienta a fuego lento en una sartén para mantener la textura de la salsa. Evita el microondas, ya que puede separar la salsa.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pechugas de pollo con hueso?
- Sí, pero ajusta el tiempo de cocción para asegurar que el pollo esté completamente cocido.
¿Puedo sustituir la crema por una alternativa más ligera?
- Sí, puedes usar crema baja en grasa o yogur griego para una versión más ligera.
¿Es posible congelar este platillo?
- No se recomienda congelar debido a que la salsa de crema puede cambiar de textura al descongelarse.

¿Puedo añadir otras verduras?
- Claro, zanahorias o espinacas son excelentes adiciones que complementan bien el plato.

Conclusión

El pollo con crema y champiñones es un platillo versátil y delicioso, ideal para una cena rápida y nutritiva. Con su equilibrio de sabores y texturas, es perfecto para cualquier ocasión y seguro será un éxito en tu mesa. No dudes en experimentar con diferentes guarniciones y añadir tus toques personales para hacer esta receta tuya. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!