Description
Pollo en salsa cremosa de parmesano con espinacas y tomates secos, listo en 30 min. Un plato delicioso y fácil de hacer.
Ingredients
- Pechugas de pollo: 2 unidades, preferiblemente de buena calidad y orgánicas para un mejor sabor y textura.
- Mantequilla: 3 cucharadas, divididas en partes. Puedes optar por mantequilla vegana si prefieres una opción sin lácteos.
- Sal y pimienta: Al gusto, esenciales para realzar los sabores de los ingredientes.
- Orégano: 1 cucharadita, que aporta un toque mediterráneo a la receta.
- Cebolla: 1 unidad mediana, picada, cuya dulzura complementa perfectamente el resto de los ingredientes.
- Ajo: 4 dientes, picados, para intensificar los sabores del plato.
- Tomates secados al sol: 1 frasco pequeño, escurridos y picados. Puedes sustituirlos por tomates frescos o jamón crujiente si prefieres un toque diferente.
- Caldo de pollo: 1/2 taza, para darle cuerpo y sabor a la salsa. Si prefieres una opción vegetariana, usa caldo de verduras.
- Leche de soja: 1/2 taza, que hace que la salsa sea cremosa sin lácteos. Alternativamente, puedes usar leche de avena o almendra.
- Queso parmesano: 1/3 taza rallado, esencial para la cremosidad y ese sabor umami característico. Si eres vegano, puedes omitirlo o usar un queso parmesano vegano.
- Espinacas: 1 taza (o más si lo prefieres), que agrega color, nutrición y frescura al plato.
Instructions
- Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de orégano en ambos lados. Esto será esencial para potenciar el sabor del pollo después de cocinarlo.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega un poco del aceite de los tomates secados al sol para reforzar el sabor. Coloca las pechugas de pollo y cocina durante aproximadamente 4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Una vez listas, transfiérelas a un plato y resérvalas.
- Preparar la salsa: En la misma sartén, añade la cucharada restante de mantequilla. Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén transparentes y fragantes, alrededor de 3 minutos. Agrega el 1/2 cucharadita de orégano y los tomates secados al sol, dejando que se integren los sabores.
- Añadir los líquidos: Vierte lentamente el caldo de pollo, la leche de soja y el queso parmesano. Revuelve bien hasta que todo se combine en una salsa suave. Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Incorporar las espinacas: Agrega las espinacas a la mezcla, y cocina a fuego medio hasta que se marchiten, lo que tomará solo un par de minutos, manteniendo vivos todos los nutrientes.’
- Recalentar el pollo: Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén y caliéntalas en la salsa durante 2-3 minutos, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa cremosa.
- Servir: Sirve inmediatamente, decorando con un poco de perejil fresco para dar un toque de color y frescura. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación!