Description
Descubre cómo hacer deliciosos rollitos de repollo con carne molida, el plato perfecto para reconfortar y unir a la familia.
Ingredients
- Repollo: Las hojas de repollo actúan como el envoltorio perfecto, aportando una textura suave y un sabor sutil que complementa el relleno. El repollo también es nutritivo, lleno de fibra y vitaminas.
- Carne Molida: La carne es el corazón del plato. Puede ser principalmente de res o una mezcla de res y pollo. La calidad de la carne afecta directamente el sabor; opta por carne fresca y con un buen nivel de grasa para una textura jugosa.
- Pimiento Verde: Este ingrediente agrega un toque crujiente y un sabor fresco, además de color al plato.
- Ajo y Cebolla: Ambos ingredientes son esenciales para construir una base de sabor. Liberan aceites esenciales y aromas que hacen que cualquiera se sienta hambriento al entrar en la cocina.
- Tomates: Los tomates añaden jugosidad y acidez, equilibrando perfectamente la riqueza de la carne.
- Salsa de Soja: Aunque opcional, le da un toque umami y profundidad al sabor.
- Condimentos: El comino, la sal y la pimienta no solo sazonan, sino que también intensifican los sabores en general. Personaliza la cantidad según tus preferencias.
- Caldo de Res o Agua: Se usa al cocinar los rollitos, proporcionando humedad y un sabor adicional a todo el plato.
Instructions
Paso 1: Preparar el repollo
- Separar las hojas: Con cuidado, quita las hojas del repollo, asegurándote de no romperlas.
- Blanquear el repollo: Llena una olla grande con agua y una buena pizca de sal. Calienta hasta que hierva y sumerge las hojas de repollo durante 2-3 minutos. Deben ser flexibles, pero no blandas. Luego, retíralas del agua y escurre.
Paso 2: Cocinar la carne
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, cocinando durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añadir la carne molida: Incorpora los 500 gramos de carne molida y desmenúzala. Cocina durante aproximadamente 6 minutos hasta que esté dorada.
- Sazonar: Añade comino, sal y pimienta al gusto, asegurándote de mezclar bien los condimentos.
Paso 3: Añadir los vegetales
- Incorporar el pimiento y el tomate: Agrega el pimiento verde y los tomates a la mezcla de carne. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que se suavicen.
- Agregar la salsa de soja: Si optas por usarla, este es el momento. Revuelve bien y ajusta el sazón si es necesario.
Paso 4: Rellenar y enrollar las hojas de repollo
- Preparar el relleno: Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla para manejarla más fácilmente.
- Rellenar las hojas: Coloca una cucharada generosa en el centro de cada hoja. Dobla los lados hacia el centro y enrolla desde la base hacia la parte superior, asegurando que queden bien cerrados.
Paso 5: Cocinar los rollitos
- Colocar en la olla: En una olla grande o sartén profunda, coloca los rollitos con la unión hacia abajo.
- Cocinar a fuego lento: Agrega caldo de res o agua suficiente para cubrir los rollitos hasta la mitad y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 6: Servir
- Listo para servir: Con cuidado, retira los rollitos de la olla y disfrútalos calientes.