Description
Descubre cómo preparar un delicioso salmón al horno con nata, una receta reconfortante perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 trozos de salmón fresco: El salmón es la estrella del plato. Su textura suave y su rico sabor complementan a la perfección la cremosidad de la nata. Busca salmón de calidad, preferiblemente de origen sostenible.
- 3 patatas grandes: Funcionan como base para el plato, aportando un punto dulce y una textura que contrasta maravillosamente con el salmón. Puedes optar por patatas amarillas o incluso batatas para una variación.
- 200 g de nata para cocinar: Esta es lo que aporta la cremosidad característica. Si deseas una opción más ligera, considera usar una mezcla de nata y leche evaporada.
- Vino blanco: Un toque de vino blanco realza los sabores del salmón, aportando acidez. Si prefieres evitarlo, puedes substituir con caldo de pescado.
- Albahaca, sal y pimienta: Esenciales para sazonar y aportar frescura al plato. Experimenta con albahaca seca si no tienes acceso a la fresca.
- Aceite de oliva virgen extra y mantequilla: Ambas grasas son clave para un delicioso sabor. Puedes usar solo aceite de oliva para mantenerlo más ligero y saludable.
- Queso rallado: Preferiblemente parmesano o emmental, es lo que le da un dorado irresistiblemente delicioso al final.
- Agua con maicena: Este pequeño truco espesa la salsa para que tenga una textura perfecta.
Instructions
- Preparar las patatas: Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Engrasa una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y coloca las rodajas de patata formando una capa en la base. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir el salmón: Coloca los trozos de salmón sobre las patatas, añadiendo un poco de aceite de oliva y el sazón de sal y pimienta. Esto ayudará a que el salmón se mantenga jugoso mientras se cocina.
- Precalentar el horno: Mientras preparas la salsa, precalienta tu horno a 200°C (392°F) para que esté listo cuando termines.
- Preparar la salsa de nata: En una cazuela pequeña, derrite una cucharada de mantequilla a fuego bajo. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añade la nata para cocinar, un poco de sal y la albahaca. Remueve bien. Agrega el vino blanco y la mezcla de maicena disuelta en agua. Cocina la salsa a fuego lento, removiendo constantemente hasta que obtengas una textura espesa y cremosa.
- Cubrir con la salsa: Una vez que la salsa esté lista, viértela uniformemente sobre el salmón y las patatas, asegurándote de cubrir todo bien. Espolvorea queso rallado por encima, que se gratinará en el horno.
- Hornear: Con el horno precalentado, coloca la bandeja en el interior y cocina a 200°C durante unos 20-25 minutos. El salmón debe estar cocido (un color opaco en el centro) y las patatas tiernas. Para el toque final, gratina durante los últimos 5 minutos para que el queso adquiera un hermoso color dorado y una textura crujiente.
- Servir: Finalmente, retira del horno y sirve caliente, disfrutando de la mezcla de sabores y la cremosidad de la salsa.