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Tarta de queso y nuez pecana

Tarta de queso y nuez pecana


  • Author: Miguel
  • Total Time: 2 horas
  • Yield: 12 porciones 1x

Description

Disfruta de la combinación perfecta de cremosidad y crujido con este delicioso cheesecake de nuez pecana, ideal para cualquier celebración.


Ingredients

Scale

Para la base:

  • 2 tazas (272 g) de migas de galletas Graham: Aportan una base crujiente.
  • 1 taza (100 g) de nueces pecanas, finamente trituradas: Añaden un toque de nuez.
  • ¼ taza (55 g) de azúcar moreno claro, bien compactado: Proporciona dulzura y humedad.
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida: Ayuda a unir los ingredientes.

Para el relleno:

  • 16 onzas (452 g) de queso crema, a temperatura ambiente: Crea una textura suave y cremosa.
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada: Añade dulzura.
  • ½ taza (114 g) de crema agria, a temperatura ambiente: Contribuye a la cremosidad.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla: Realza el sabor.
  • ¼ cucharadita de sal: Equilibra los sabores.
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos: Dan estructura al relleno.

Para la cobertura:

  • 1 taza (220 g) de azúcar moreno claro, bien compactado: Proporciona dulzura y un color dorado.
  • taza (227 g) de jarabe de maíz oscuro: Aporta riqueza.
  • 1 cucharada de ron oscuro: Añade profundidad de sabor (se puede sustituir por extracto de vainilla).
  • ¼ taza (56 g) de mantequilla sin sal: Contribuye a la suavidad.
  • 3 huevos grandes: Dan estructura.
  • ¼ taza (60 ml) de crema espesa: Añade cremosidad.
  • ¼ cucharadita de sal: Equilibra los sabores.
  • tazas (260 g) de nueces pecanas, groseramente picadas: Proporcionan el crujido característico.

Instructions

Para la base:

  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  2. Forra y engrasa el molde desmontable.
  3. Mezcla las migas de galleta, nueces trituradas, azúcar moreno y mantequilla derretida hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Presiona esta mezcla en el fondo y lados del molde.
  5. Hornea por 10 minutos y deja enfriar.

Para el relleno:

  1. Reduce la temperatura del horno a 300°F (150°C).
  2. Bate el queso crema hasta obtener una textura suave.
  3. Agrega el azúcar, la crema agria, la vainilla y la sal, y mezcla bien.
  4. Incorpora los huevos de manera suave y uniforme.
  5. Vierte la mezcla sobre la base horneada y alisa la superficie.
  6. Hornea por 40 minutos.

Para la cobertura:

  1. En una olla mediana, mezcla el azúcar moreno, jarabe de maíz, ron y mantequilla. Cocina hasta hervir, removiendo constantemente.
  2. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  3. En un bol, bate los huevos con la crema y la sal.
  4. Combina esta mezcla con la mezcla de jarabe enfriada y agrega las nueces.
  5. Vierte esta cobertura sobre el relleno de queso y hornea por otros 40-50 minutos.
  6. Deja enfriar completamente antes de refrigerar por al menos 4 horas.

Notes

  • Puedes preparar la tarta con un día de anticipación para permitir que los sabores se desarrollen completamente.
  • Añade algunas nueces pecanas caramelizadas en la parte superior antes de servir para un toque decorativo extra.
  • Prep Time: 30 minutos
  • Cook Time: 1 hora 30 minutos
  • Category: Postres
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Keywords: cheesecake de pecanas, tarta de queso con nuez, pastel de queso y pecanas