Description
Disfruta de la combinación perfecta de cremosidad y crujido con este delicioso cheesecake de nuez pecana, ideal para cualquier celebración.
Ingredients
Scale
Para la base:
- 2 tazas (272 g) de migas de galletas Graham: Aportan una base crujiente.
- 1 taza (100 g) de nueces pecanas, finamente trituradas: Añaden un toque de nuez.
- ¼ taza (55 g) de azúcar moreno claro, bien compactado: Proporciona dulzura y humedad.
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida: Ayuda a unir los ingredientes.
Para el relleno:
- 16 onzas (452 g) de queso crema, a temperatura ambiente: Crea una textura suave y cremosa.
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada: Añade dulzura.
- ½ taza (114 g) de crema agria, a temperatura ambiente: Contribuye a la cremosidad.
- 1 cucharada de extracto de vainilla: Realza el sabor.
- ¼ cucharadita de sal: Equilibra los sabores.
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos: Dan estructura al relleno.
Para la cobertura:
- 1 taza (220 g) de azúcar moreno claro, bien compactado: Proporciona dulzura y un color dorado.
- ⅔ taza (227 g) de jarabe de maíz oscuro: Aporta riqueza.
- 1 cucharada de ron oscuro: Añade profundidad de sabor (se puede sustituir por extracto de vainilla).
- ¼ taza (56 g) de mantequilla sin sal: Contribuye a la suavidad.
- 3 huevos grandes: Dan estructura.
- ¼ taza (60 ml) de crema espesa: Añade cremosidad.
- ¼ cucharadita de sal: Equilibra los sabores.
- 2½ tazas (260 g) de nueces pecanas, groseramente picadas: Proporcionan el crujido característico.
Instructions
Para la base:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Forra y engrasa el molde desmontable.
- Mezcla las migas de galleta, nueces trituradas, azúcar moreno y mantequilla derretida hasta obtener una consistencia homogénea.
- Presiona esta mezcla en el fondo y lados del molde.
- Hornea por 10 minutos y deja enfriar.
Para el relleno:
- Reduce la temperatura del horno a 300°F (150°C).
- Bate el queso crema hasta obtener una textura suave.
- Agrega el azúcar, la crema agria, la vainilla y la sal, y mezcla bien.
- Incorpora los huevos de manera suave y uniforme.
- Vierte la mezcla sobre la base horneada y alisa la superficie.
- Hornea por 40 minutos.
Para la cobertura:
- En una olla mediana, mezcla el azúcar moreno, jarabe de maíz, ron y mantequilla. Cocina hasta hervir, removiendo constantemente.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un bol, bate los huevos con la crema y la sal.
- Combina esta mezcla con la mezcla de jarabe enfriada y agrega las nueces.
- Vierte esta cobertura sobre el relleno de queso y hornea por otros 40-50 minutos.
- Deja enfriar completamente antes de refrigerar por al menos 4 horas.
Notes
- Puedes preparar la tarta con un día de anticipación para permitir que los sabores se desarrollen completamente.
- Añade algunas nueces pecanas caramelizadas en la parte superior antes de servir para un toque decorativo extra.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Keywords: cheesecake de pecanas, tarta de queso con nuez, pastel de queso y pecanas