Description
Prueba la Tarta de Santiago, un exquisito pastel de almendras que encapsula la esencia de la gastronomía española. Perfecto para cualquier celebración o como un dulce capricho diario.
Ingredients
- Harina de almendra (2 ⅔ tazas): Proporciona la base y textura del pastel.
- Huevos grandes (5 unidades): Agregan estructura y ayudan a que el pastel suba.
- Azúcar granulada (1 ¼ tazas): Dulcifica y da cuerpo a la mezcla.
- Ralladura de limón (de 1 limón): Aporta un toque cítrico y fresco.
- Canela en polvo (½ cucharadita, opcional): Ofrece un leve toque especiado.
- Mantequilla sin sal (1 cucharadita): Usada para engrasar el molde.
Instructions
- Preparación del Molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde de 9 pulgadas con mantequilla, luego coloca papel pergamino en el fondo.
- Mezclar los Ingredientes Secos: En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y el azúcar se haya disuelto.
- Agregar los Ingredientes Restantes: Incorpora suavemente la harina de almendra, la ralladura de limón y la canela, asegurándote de no eliminar el aire de la mezcla.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar y Servir: Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10-15 minutos antes de desmoldar. Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
Notes
- Consejos: Utiliza harina de almendra de buena calidad para una textura y sabor óptimos. Si la mezcla parece muy seca, asegúrate de que la harina no esté apelmazada.
- Almacenamiento: La Tarta de Santiago se conserva bien a temperatura ambiente durante varios días. Envuélvela en plástico o guárdala en un contenedor hermético.
- Recalentamiento: Si necesitas refrescar la tarta, caliéntala ligeramente en el horno a baja temperatura para revivir su textura.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española