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Tortitas de papa con queso gratinado

Tortitas de papa con queso gratinado


  • Author: Miguel

Description

Deliciosas tortitas de papa con queso gratinado dorado. Un plato lleno de sabor y fácil de preparar que encantará a todos.

 


Ingredients

Scale
  • 500 g de papas: Las papas son la base de esta receta y deben ser de buena calidad. Opta por papas harinosas para una mejor textura. Puedes usar papas russet o amarillas.
  • 100 g de queso rallado: El queso no solo da sabor, sino que también aporta cremosidad. Elige un queso que se derrita bien, como el mozzarella, o un queso más fuerte como el cheddar para un sabor intenso.
  • 1 huevo: El huevo actúa como aglutinante, asegurando que las tortitas mantengan su forma al ser cocinadas.
  • 3 cucharadas de harina: La harina ayuda a espesar la mezcla y a darle una mejor textura. Para opciones sin gluten, puedes usar harina de arroz o harina de almendra.
  • 1 cebolla pequeña picada: La cebolla añade un sabor dulce y aromático a las tortitas.
  • Aceite vegetal: Se necesita para freír las tortitas, elige aceites que soporten altas temperaturas como el de canola o girasol.
  • Sal y pimienta: Condimentos esenciales para resaltar el sabor de los ingredientes.
  • Perejil (opcional): Aunque opcional, el perejil fresco es un excelente toque final que aporta frescura y un bonito color.

Instructions

  1. Cocción de las papas: Comienza cocinando las papas en agua con sal. Déjalas hasta que estén tiernas, lo que debería tomar alrededor de 15-20 minutos. Puedes verificar la cocción insertando un tenedor; si entra fácilmente, están listas.
  2. Preparación del puré: Escurre las papas y haz un puré. Asegúrate de que no queden grumos para que las tortitas tengan una textura suave.
  3. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina el puré de papa con el huevo, la harina, el queso rallado, la cebolla picada, y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Formación de las tortitas: Con las manos, forma pequeñas tortitas, aproximadamente del tamaño de la palma de tu mano. Colócalas en un plato y refrigéralas durante 15 minutos. Esto ayudará a que mantengan su forma al freírse.
  5. Freír las tortitas: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las tortitas con cuidado evitando que se quemen. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Escurrir y servir: Una vez fritas, coloca las tortitas en un plato con papel absorbente para que absorban el exceso de aceite. Sirve caliente, espolvoreadas con perejil fresco si lo deseas.