Name: Volteado de Piña
Ingredients: 1 ½ tazas de harina: La base del pastel, que proporciona estructura. Para una opción sin gluten, puedes utilizar harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.; ½ taza de mantequilla sin sal: Aporta humedad y sabor. Puedes utilizar mantequilla vegana si prefieres una versión sin lácteos.; 1¼ tazas de azúcar: Dulcifica el pastel; puedes sustituirlo por azúcar moreno o edulcorantes naturales como la miel o el jarabe de arce.; 2 huevos: Actúan como aglutinantes en la receta y contribuyen a la esponjosidad; sustitúelos con un puré de plátano o un «huevo» de linaza para versiones veganas.; ¾ taza de yogur: Añade humedad y una textura suave. Puedes optar por yogur de soya para una opción sin lácteos.; 1 cucharada de ron añejo: Potencia los sabores; puedes omitirlo o usar extracto de vainilla si prefieres no usar alcohol.; ¼ cucharadita de sal: Resalta los sabores del dulce.; 1 lata de rebanadas de piña en almíbar: El ingrediente estrella, que aporta dulzura y jugosidad.

Description

Prepara un delicioso volteado de piña con piña caramelizada, yogur y un toque de ron. ¡Esponjoso y fácil de hacer!

Ingredients

Scale

1 ½ tazas de harina: La base del pastel, que proporciona estructura. Para una opción sin gluten, puedes utilizar harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.
½ taza de mantequilla sin sal: Aporta humedad y sabor. Puedes utilizar mantequilla vegana si prefieres una versión sin lácteos.
1¼ tazas de azúcar: Dulcifica el pastel; puedes sustituirlo por azúcar moreno o edulcorantes naturales como la miel o el jarabe de arce.
2 huevos: Actúan como aglutinantes en la receta y contribuyen a la esponjosidad; sustitúelos con un puré de plátano o un «huevo» de linaza para versiones veganas.
¾ taza de yogur: Añade humedad y una textura suave. Puedes optar por yogur de soya para una opción sin lácteos.
1 cucharada de ron añejo: Potencia los sabores; puedes omitirlo o usar extracto de vainilla si prefieres no usar alcohol.
¼ cucharadita de sal: Resalta los sabores del dulce.
1 lata de rebanadas de piña en almíbar: El ingrediente estrella, que aporta dulzura y jugosidad.

Instructions

Precalienta el horno a 200°C: Esta temperatura asegurará que el pastel se cocine de manera uniforme.
Derrite 2 cucharadas de mantequilla y mezcla con ½ taza de azúcar hasta caramelizar; aproximadamente 3-5 minutos a fuego medio. Este paso es crucial para lograr la capa de piña caramelizada que será la «parte superior» del pastel.
Agrega las rebanadas de piña: Coloca las rebanadas de piña en el molde que se está caramelizando y reserva. Asegúrate de cubrir bien la base del molde.
Bate la mantequilla restante: En un tazón grande, bate ½ taza de mantequilla con ¾ de taza de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave, lo que tomará aproximadamente 3-4 minutos. Se recomienda usar un batidor eléctrico para mejores resultados.
Agrega los huevos uno a uno: Bate bien después de cada adición para asegurar que la mezcla sea homogénea.
Integra la harina y el yogur: Alterna añadiendo la harina y el yogur, comenzando y terminando con la harina. Bate a velocidad baja para no sobremezclar.
Incorpora el ron: Añade la cucharada de ron añejo y mezcla hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en el molde: Con cuidado, vierte la mezcla sobre las piñas caramelizadas y alisa la parte superior.
Hornea durante 40 minutos: O hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio. Esto asegura que tu pastel esté cocido correctamente.
Deja enfriar y desmolda: Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe en el molde unos 10 minutos. Luego, voltea sobre un plato grande y ¡disfruta!